Технология послеуборочной обработки и хранения зерна озимой пшеницы в условиях СПК «Победа» Краснощёковского района
Автор: Хаям Тагиев • Декабрь 26, 2018 • Курсовая работа • 8,443 Слов (34 Страниц) • 947 Просмотры
Министерство Сельского Хозяйства Российской Федерации
Алтайский Государственный Аграрный Университет
Кафедра плодоовощеводства, технологии хранения и переработки растениеводческой продукции
Курсовая работа
по технологии хранения и переработки продукции растениеводства
Тема: Технология послеуборочной обработки и хранения зерна озимой
пшеницы в условиях СПК «Победа» Краснощёковского района
Выполнил : студент 182 гр
Стюхляев Н.В.
Проверила: Завалишина О.М.
Барнаул 2012
Содержание
Введение______________________________________________________3
- Общие сведения о хозяйстве____________________________________5
- Формирование партий зерна с учётом его качества_________________8
- Характеристика токовое хозяйство, расчёт параметров токовой площадки___________________________________________________10
- Технология послеуборочной обработки зерна (семян) в хозяйстве___13
4.1. Очистка зерновых масс и контроль за процессом очистки_________13
4.2. Сушка зерновых масс, контроль за режимами сушки зерновых масс__________________________________________________________22
4.3. Активное вентилирование зерна и семян_______________________ 27
5. Хранение зерновых масс в хранилищах различного типа в условиях хозяйства_____________________________________________________28
5.1. Типы зернохранилищ хозяйства______________________________ 28
5.2. Режимы и способы хранения зерновых масс в хозяйстве__________31
5.3. Контроль за хранением зерновых масс в хозяйстве_______________35
6. Расчёты за зерно с учётом показателей качества___________________39
6.1. Требования государственных стандартов на зерновые культуры различного целевого назначения__________________________________38
6.2. Расчёты за зерно с учётом показателей качества и эффективность реализации продукции__________________________________________40
Выводы и предложения_________________________________________45
Библиографический список______________________________________46
Приложения
Введение
Озимая пшеница имеет очень важное значение в сельском хозяйстве Российской Федерации. Зерно озимой пшеницы отличается высоким содержанием белка (16%) и углеводов (80%), используется в хлебопечении, макаронной, кондитерской промышленности. Солому и полову используют на корм скоту. Пшеничный хлеб отличается высокими вкусовыми и питательными свойствами, хорошей переваримостью. В зерне содержится 11...20 % белка, 63...74 % крахмала, около 2 % жира и столько же клетчатки и золы. При возделывании этой культуры очень важно её сохранить как можно в большем объёме без снижения качества.
Поэтому сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая и получение максимума изделий из сырья является одной из основных государственных задач. Важнейший источник пополнения продовольственного фонда - сокращение потерь растениеводческой продукции при уборке, транспортировке хранении и переработке.
Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырьё для пищевой и многих отраслей лёгкой промышленности, которая выпускает товары народного потребления. От количества и качества этих продуктов, разнообразия их ассортимента во многом зависят здоровье, работоспособность и настроение человека. Поэтому создание в стране достаточного количества сельскохозяйственных продуктов высокого качества- одно из условий стабильности и благосостояния общества.
В тоже время наряду с задачей увеличения производства сельскохозяйственных продуктов остро стоит вопрос о повышении их качества и соответствующих экономических стимулов при продаже высококачественной продукции. Однако руководители хозяйств и перерабатывающих предприятий, специалисты далеко не всегда используют возможности для роста доходов за счёт повышения качества продукции. Более того, нередко из-за неумелого обращения с продуктом во время уборки урожая и в послеуборочный период происходит снижение его качества.
...