Пшеница озимая
Автор: Elena337 • Декабрь 14, 2022 • Курсовая работа • 954 Слов (4 Страниц) • 196 Просмотры
Введение
Основное предназначение озимой пшеницы – обеспечение населения
хлебобулочными и кондитерскими изделиями. Ценность пшеничного хлеба
определяется своеобразным химическим составом зерна. Среди зерновых
культур пшеничное зерно отличается высоким содержанием белка. Наличие
его в зерне зависит от сорта, условий возделывания и может находится на
уровне 9-15 %. В зерне пшеницы содержится большое количество углеводов,
в том числе до 70 % крахмала, витамины В1, В2, РР, Е, а также провитамины
А, Д, до 2 % зольных минеральных веществ. Белки пшеницы содержат
полноценный аминокислотный состав, все незаменимые аминокислоты,
которые хорошо усваиваются человеческим организмом.
Помимо хлебопечения, пшеница широко используется в крупяном,
кондитерском и других производствах. Из пшеницы вырабатывают спирт,
крахмал, клейковину, декстрин, клей. Пшеничные отруби имеют большое
значение как ценный концентрированный корм для сельскохозяйственных
животных.
1. Биологические особенности культуры
Озимая пшеница в период вегетации предъявляют неодинаковые
требования к теплу. Семена её начинают прорастать при температуре 1…2 °С,
но для дружного прорастания и появления всходов нужна более высокая
температура. При температуре 14…16°С в ходы появляются через 7…9 дней
после посева. Через 13…15 дней после полных всходов начинается кущение
при температуре 12…15 °С и продолжается 30…45 дней в зависимости от
срока посева, температуры и влажности.
Пониженная температура воздуха (6…10 °С) при достаточной влажности, а
также повышенная облачность задерживают общее развитие растений, но
способствует более интенсивному кущению. Кущение значительно
повышается при внесении азотных удобрений и посеве крупными семенами.
Выход в трубку у озимой пшеницы начинается через 25…35 дней после
весеннего отрастания. Цветение начинается через 2…3 дня после колошения
и продолжается около недели. Продолжительность формирования, налива и
созревания зерна зависит от погодных условий и особенности сорта. При
дождливой и прохладной погоде этот период удлиняется, при засушливой –
сокращается.
Пшеница достаточно жаровыносливая и засухоустойчивая. Однако при
слишком высоких (выше 40 °С) температурах, при недостатке влаги и сухих
ветрах нарушается нормальный процесс фотосинтеза, повышается
транспирация, замедляется рост растений, что препятствует хорошему
наливу зерна.
Озимая пшеница наибольшее (до 70 %) количество влаги расходует от
весеннего отрастания до колошения и наименьшее (до 20 %) от цветения до
восковой спелости зерна. Критическим периодом у озимой пшеницы по
отношению к влаге является выход в трубку – колошение.
Для получения высоких урожаев зерна озимой пшеницы наиболее
благоприятная влажность почвы на глубине до 60 см 70…75 % полевой
влагоемкости
Свет, как тепло и влага, важнейший фактор в жизни растений пшеницы. При
оптимальном количестве
...