Породы крупного рогатого скота

Наука о разведении сельскохозяйственных животных рассматривает важные вопросы общей зоотехнии: совершенствование существующих и выведение новых пород и типов животных, размножение и улучшение их качества. Разведение животных основывается на знании вопросов наследственности и изменчивости организмов, изучением которых занимается наука генетика животных. Последняя, таким образом, представляет собой теоретическую основу науки о разведении сельскохозяйственных животных. Животные организмы развиваются и изменяются во времени, а это связано с их эволюцией. Эволюционная теория Ч. Дарвина и дальнейшее ее развитие служат обязательным элементом разведения животных соответствующих пород и типов.

Сельскохозяйственных животных разводят, как правило, с целью получения от них продукции. Получение продукции соответствующего качества находится в связи с разведением животных определенных пород и типов. Все это свидетельствует о взаимосвязи науки о разведении животных с другими науками, подчинений методов разведения технологии производства продуктов животноводства.

Разведение животных рассматривает как отдельных особей, так и совокупность их, определяющую породу, тип, линию, семейство, стадо. Племенное дело как практический прием разведения животных позволяет вести работу с породами, типами, линиями, семействами, стадами.

Обязательное условие развития животноводства - разведение высокопродуктивных сельскохозяйственных животных, приспособленных к промышленной технологии и устойчивых к разного рода заболеваниям. Только соответствующими методами разведения можно размножать и увеличивать поголовье животных, необходимых человеку.

Порода в животноводстве - это целостная, консолидированная (устойчивая) группа сельскохозяйственных животных одного вида (крупный рогатый скот, лошади, овцы, свиньи и др.), общего происхождения, имеющих сходные экстерьерно-конституциональные и хозяйственно-полезные признаки, передающиеся по наследству.

Порода в животноводстве включает обычно большое число животных. Порода состоит из наследственно не тождественных особей, но генетически разнородные типы в её пределах - зональные типы (отродья), производственные типы, маточные семейства - приведены в систему, благодаря чему порода имеет сложную структуру, дающую простор генетическому творчеству при чистопородном разведении животных.

Существует несколько способов классификации КРС:

• Классификация по направлению продуктивности.
• Краниологическая классификация.
• Классификация по возрасту и полу КРС.

Классификация по направлению продуктивности. Породы крупного рогатого скота различаются уровнем молочной и мясной продуктивности. По преобладающей продуктивности их подразделяют на:

1. Породы коров молочного направления продуктивности.

Коровы, которые относятся к молочному направлению, имеют удлиненное неширокое тело и высокие ноги. У них сильно развитое сердце, легкие, пищеварительные органы, молочная железа. Благодаря такому строению, корм перерабатывается в молоко. Корова может в сутки съесть до 100 кг травы и других кормов и переработать ее в молоко. Мышцы у молочного скота развиты более умеренно.

2. Породы коров мясного направления продуктивности.

Коровы мясного направления характеризуются ускоренным развитием, высокой скороспелостью и способностью к раннему созреванию при интенсивном выращивании и откорме. Животные относительно некрупные, компактного телосложения, рано заканчивают рост, быстро осаливаются и дают высококалорийное мясо с большим содержанием жира. Коровы мясных пород практически не дают молока.

Повышение спроса на относительно постное мясо выдвинуло на первый план породы скороспелого великорослого типа, которые отличаются интенсивным ростом при незначительных отложениях жира. Животные этой группы характеризуются великорослостью, скороспелостью, высокой энергией роста. Они отличаются более длительным периодом интенсивного роста мышечной ткани.

3. Породы коров комбинированного или двойного направления продуктивности.

Породы комбинированного (двойного) направления продуктивности, отличаются от мясных и молочных пород коров своей универсальностью. У пород коров двойной продуктивности развиты как молочные так и мясные качества, и как правило одно из этих качеств у той или иной породы является доминантным. Исходя из этого, их называют мясо-молочными или молочно-мясными породами КРС.