Биологические особенности и технология возделывания моркови

по дисциплине «Основы производства продукции растениеводства»

Тема: Биологические особенности и технология возделывания моркови

ВВЕДЕНИЕ

Овощеводство - отрасль сельского хозяйства, которая занимается выращиванием овощных растений. Различают овощеводство открытого грунта и овощеводство закрытого или защищенного грунта. В открытом грунте возделывают овощные культуры для получения овощей и семян в весенне-летний и осенний периоды, в закрытом грунте - овощей во внесезонное время, когда по климатическим условиям невозможно получение урожая в поле, и рассады для открытого грунта. Овощеводство открытого и овощеводство защищенного грунта тесно связаны между собой: одно дополняя другое, они обеспечивают производство овощей в течение всего года.

В России в открытом грунте возделывают около 60 овощных растений, а также пряные овощные растения, например, кориандр, мята. В открытом грунте наиболее распространены капуста, томат, огурец, лук, морковь и свёкла, а  в закрытом грунте - основные культуры: огурец, томат, цветная капуста и редис.

Морковь является одной из основных овощных культур нечерноземной зоны России.

Морковь ценна своими высокими питательными, вкусовыми, диетическими качествами, легко усваивается организмом, оказывает регулирующее действие на процесс обмена веществ.

Химический состав корнеплодов моркови (в %): воды 84,24-87,22; сахара 6,04-8,05; азотистых веществ 1,13-1,18; клетчатки 0,81-1,27; золы 0,94-1,21. В золе имеются соли железа, фосфора, кальция [2].

Используется морковь в кулинарии, на витаминных заводах из красно-оранжевых сортов получают каротин. [1].

 Кроме того, морковь издавна используется в народной медицине как лекарственное средство. Морковь превосходит многие овощи по содержанию витаминов и ряду других полезных для нашего организма веществ.

 В моркови есть так же витамины В1, В2, С, РР, К, фолиевая кислота, эфирное масло, соли кальция, фосфор, йод, железо[2].

Целью работы - является углубление теоретических знаний и закрепление навыков, полученных при изучении курса.

Задачи работы: изучить ботанические и  биологические особенности, рассмотреть технологии возделывания моркови, а также разработать технологическую схему возделывания культуры.

1.Ботанические и биологические особенности моркови

Морковь - двулетнее растение семейства сельдерейные. В первый год формирует корнеплод с розеткой листьев, на второй год - цветоносные побеги, соцветия в виде сложного зонтика и семена.

Корневая система у моркови стержневая, которая проникает в почву на глубину до 2 метров, а в диаметре - до 1–1,5 метров.

Форма корнеплодов может быть круглой, овальной, усечено-конической, конической и цилиндрической.

Окраска поверхности корнеплода у наиболее распространенных сортов оранжевая, красно-оранжевая, красная, розово-оранжевая, а у редко встречающихся сортов — белая, светло-зеленая, желтая, фиолетовая. Поверхность корнеплодов бывает гладкая, неровная, бугристая. На ней хорошо заметны мелкие или глубокие глазки [3].

Корнеплод мясистый, древесинная часть его (сердцевина) более грубая и менее сахаристая, чем коровая (верхний слой). Форма сердцевины хорошо заметна на поперечном срезе корнеплода. Она может быть круглая, округло-угловатая, граненая, звездчатая. Внешний вид (а) и поперечный срез (б) корнеплода моркови представлен на рисунке 1.

Рис.1-Внешний вид (а) и поперечный срез (б) корнеплода моркови

а) [pic 1] б)[pic 2]

б) 1 - перидерма, 2 - вторичная флоэма, 3 - камбий, 4 - вторичная ксилема, 5 - первичная ксилема.

Розеточные листья моркови простые, перисторассеченные, с черешками. Контур пластинки ромбический или треугольный. Форма розетки листьев моркови может быть полустоячая, раскидистая или прижатая. Черешки листьев длинные, тонкие, желобчатые, голые или опушенные, светло-зеленые, сизые, иногда с антоциановой пигментацией. Окраска пластинки зеленая, у азиатских форм темно-зеленая, часто — серо-зеленая.

Плод – двусемянка, при обмолоте легко распадается на два семени. Семена мелкие, ребристые, с острыми шипиками, масса 1000 семян - 1,1–2,8 г. сохраняют всхожесть до 5 лет.