Социально-медицинские аспекты вегетарианства и его значения для здоровья

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        3

1. СУЩНОСТЬ ВЕГЕТАРИАНСТВА        4

2. СОЦИАЛЬНО-МЕДИЦИНСКИЕ АСПЕКТЫ ВЕГЕТАРИАНСТВА        8

2.1 Вегетарианство как социально-психологический феномен        8

2.2 Медицинские аспекты вегетарианства        13

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        28

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ        29

ПРИЛОЖЕНИЕ А        31

ВВЕДЕНИЕ

Данная аттестационная работа посвящена теме «Социально-медицинские аспекты вегетарианства и его значения для здоровья».

Актуальность темы исследования заключается в том, что в последние годы обострилась проблема выбора правильного пути питания. Связывают это с рядом факторов: резкое ухудшение экологии, что напрямую сказывается на пищевом сырье; широкое использование технологии генной модификации; добавление в продукты питания большого количества консервантов и химических веществ. В связи с этим вопрос о правильности той или иной пищевой стратегии становится очень актуальным. Одним из выходов решения этой проблемы может стать вегетарианство.

Вегетарианство связано с совокупностью аспектов, касающихся здорового питания, а именно - с нормами потребления питательных веществ, необходимых витаминов и минералов, незаменимых аминокислот и высших жирных кислот. Как стратегия питания, вегетарианская диета имеет ряд преимуществ и недостатков.

Цель данной работы состоит в изучении вегетарианства со стороны как психологии, так и медицины. Необходимо выполнить ряд следующих задач:

- рассмотреть сущность вегетарианства;

- раскрыть вегетарианство ка социально-психологический феномен;

- раскрыть медицинские аспекты вегетарианства;

- сделать выводы о пользе и вреде данного явления.

Вопросам вегетарианства посвящаются всё больше научных трудов. Пользу и вред данного образа жизни изучают З.С. Ложечкина, О.Д. Гончарова, Ю.А. Тарасова. Влияние вегетарианства на жизнь человека рассматривают в своих работах О.С. Горячкина, Е.А. Дягилева, Е.В. Москаленко, А.А. Малышева и другие.

1. СУЩНОСТЬ ВЕГЕТАРИАНСТВА

Вегетарианство является особым стилем жизни, видом питания, в рамках которого имеет место быть содержание в рационе только продуктов растительного происхождения.^[1]

Этот тип питания в настоящее время становится более известным и распространенным не только в нашей стране, но и во всем мире. В конце XIX века в России появились первые последователи вегетарианства. Они способствовали открытию столовых, где основными продуктами питания была растительная продукция.^[2] Стала появляться литература на разных языках, в том числе и на русском языке, которая пропагандировала вегетарианство. В современном мире, согласно статистическим данным, примерно 15% населения нашей планеты соблюдают принципы вегетарианской диеты.^[3]

Приложение А, прикрепленное к данной работе, иллюстрирует существующие виды изучаемого образа жизни:

1. Классическое вегетарианство. Придерживаясь такого типа питания необходимо полностью ограничивать себя только в рыбе и мясе.

2. Лакто-вегетарианство – это также диета вегетарианцев. В рамках данного вида питания разрешается потребление меда, молока и некоторых молочных продуктов.

3. Ово-вегетарианство. Придерживаясь такой систем питания, разрешается употреблять в пищу только растительные продукты, мёд и яйца. Данный тип питания идеально подойдет людям, которые имеют аллергию на лактозу. Также она может служить в качестве очищения организма. Люди, которые придерживаются этой системы питания, получают достаточное количество витаминов, за счет потребления меда и  яиц. Поэтому ово-вегетарианцами могут стать люди даже с ослабленным иммунитетом.