Роль черно-пестрой породы в развитии отечественного молочного скотоводства

Аннотация В статье рассмотрена роль черно-пестрой породы в развитии отечественного молочного скотоводства. Использование быков-производителей голштинских линий влечет за собой улучшение экстерьерных особенностей коров черно-пестрой породы, повышение их молочной продуктивности и качества молока, улучшение свойств вымени в разных природно-климатических условиях. первостепенная ценность черно-пестрой породы крупного рогатого скота заключается в ее практически идеальной молочной продуктивности при соблюдении рациональных условиях содержания, кормления и ухода. Перспективы использования данной породы направлены на рациональную племенную работу при сохранении ее продуктивных качеств.

Ключевые слова: черно-пестрая порода, молочная продуктивность, скотоводство, голштинизация, уральский тип.

Крупный рогатый скот имеет различное происхождение в зависимости от породы. Хозяйственно-биологические характеристики животных разных пород и различного направления продуктивности в первую очередь зависят от происхождения, а во вторую — от условий эксплуатации. К факторам, влияющим на показатели продуктивности при эксплуатации крупного рогатого скота относятся: порода, возраст, наследственность животных [2, 4, 20]. В Российской Федерации наиболее распространенной породой крупного рогатого скота молочного направления продуктивности является черно-пестрая. Крупный рогаты скот черно-пестрой породы в нашей стране выведен путем сложного воспроизводительного скрещивания быков-производителей голландского происхождения с местным скотом с дальнейшим разведением полученных помесей разной степени кровности по улучшаемой породе «в себе» [8]. В черно-пестрой породе крупного рогатого скота выделены три наиболее отличающиеся друг от друга группы скота этой породы — среднерусское, сибирское и уральское отродья. Черно-пестрый скот характеризуется широкотелым типом телосложения, высотой в холке равной 130-132 см, шириной груди — 45-47 см, глубиной груди — 68-70 см, косой длиной туловища — 158-160 см, обхватом груди за лопатками — 192-202 см и обхватом пясти — 18- 19 см. У черно-пестрой породы преобладают чашеобразная и округлая формы вымени. Индекс вымени равен 43-45%, скорость молокоотдачи — 1,5-1,7 кг/мин. У животных чернопестрой породы сравнительно хорошие мясные качества: убойный выход у кастратов после откорма равен 60-62%, среднесуточный прирост за период откорма — 990-1100 г. [13, 14]. Рекордная продуктивность отдельных племенных стад и коров-рекордисток говорит о значительных потенциальных возможностях черно-пестрого скота. Некоторые рекордистки дают за лактацию по 15000-18000 кг молока. Е.А. Арзуманян и С.С. Тимофеева проанализировав удои у 212 рекордисток разных пород, выяснили, что наибольшее количество коров с продуктивностью более 10000 кг молока были черно-пестрой породы. Так, корова Волга 3790 из ГПЗ «Россия» Челябинской области за 305 дней третьей лактации дала 17517 кг молока с массовой долей жира 4,2% (736 кг молочного жира), высший суточный удой — 77 кг. Корова черно-пестрой породы Россиянка 72 показала высший суточный удой 82,5 кг, продуктивность за пятую лактацию — 19162 кг с жирномолочностью 4,18%. Рекорд по количеству молочного жира установила корова Аида 220, выращенная в конезаводе № 9 Пермской области (за 13 лактаций — 4415 кг молочного жира). На предприятии ОПК ПЗ «Непецино» (Подмосковье) численность скота чернопестрой породы составляет 2500 голов, в том числе 1000 коров дойного стада. От коровы Верея 2114 за 305 дней третьей лактации получено 15136 кг молока жирномолочностью 3,84%. Чрезвычайно высокой молочной продуктивностью характеризуются коровы чернопестрой породы Минута 743 (2 — 305 — 14009 — 4,11%), Мята 1754 (3 — 305 — 13255 — 4,51), Аорта 247 (3 — 305 — 13233 — 3,99), Газель (5 — 305 — 11650 — 4,85%) и другие коровы [1]. На Урале проводится раздой коров до рекордных результатов – свыше 10 тыс. кг молока. Так, наивысшую продуктивность имеет корова Маттиола 24064, принадлежащая ЗАО Агрофирма «Патруши» Свердловской области с удоем за 4 лактацию 15404 кг, массовой долей жира 3,90% и долей белка 3,14%. В Тюменской области коровой-рекордисткой является Хиске 3769 (3-14749-3,87-3,31), Башкортостане – Diana 15831 (2-13816-3,63-3,15), Курганской области – Сессия 5863 (2-13310-4,15-3,24), Удмуртии – Осень 1225 (4-11744- 4,45-2,96), Пермском крае – Волна 196 (2-11621-4,52-2,93) и Челябинской области – Орхидея 6141 (3-10817-3,60-3,13) [10]. На Урале в 2002 г. путем воспроизводительного скрещивания быков голштинской породы с черно-пестрыми коровами учеными создан внутрипородный тип черно-пестрого скота «Уральский». Животные отличаются облегченным сухим типом конституции и гармоничным телосложением. Молочная продуктивность на племенных предприятиях составляет более 5500 кг, жирномолочность - 3,9-4,0%, массовая доля белка - 3,0-3,2%. Телочки при рождении весят 35-37 кг, бычки - 38-42 кг. К 16-месяцам телочки достигают живой массы 380-400 кг. При этом возраст их первого осеменения стал ниже на 2-4 месяца. Животные обладают удовлетворительными мясными качествами. При интенсивных технологиях среднесуточные приросты живой массы составляют 800-1000 г, к возрасту 15-16 месяцев живая масса составляет 420-480 кг. Убойный выход равен 50-55% [5, 9]. По мнению ученых, преобразовать разводимые породы молочного скота применительно к требованиям современного производства можно как на основе внутрипородной селекции, так и путем использования лучших мировых генетических ресурсов [3, 12, 15, 16]. Как за рубежом, так и в России накоплен огромный опыт по скрещиванию черно-пестрого скота с быками голштинской породы, который свидетельствует об эффективности работы в данном направлении. Во многих странах Европы удой коров с долей крови голштинской породы превышает 7000 кг молока, массовая доля жира – более 4,00%. Высокой долей бека в молоке отличаются голштинизированные голландские коровы – 3,47%. В хозяйствах Новой Зеландии высоких удоев – 4600 кг и большой жирномолочости – 4,20% у голштинской породы достигают почти без применения концентратов при круглогодовом пастбищном содержании. Голштины здесь обладают крупной конституцией, хорошими показателями воспроизводства, крепкими конечностями и длительным сроком эксплуатации. В Италии, где сконцентрировано большое поголовье голштинского и голштинизированного скота, удой на корову составляет 5348 кг молока. Из общего поголовья численностью 3,5 млн, более 500 тысяч коров голштинской породы зарегистрированы в племенных книгах. На период 2002 года в Израиле при общем поголовье 120 тысяч голов продуктивность была 10421 кг молока на одну корову. Ученые Австралии голштинскую породу крупного рогатого скота тоже считают основным способом интенсивного развития отрасли. Голштины здесь составляют 70-75 % от общего поголовья коров молочного направления продуктивности. Селекционеры улучшают австралийский скот путем завоза семени голштинских быков из Канады и США. Продуктивность в этой стране около 5476 кг молока на одну корову [11]. Использование быков-производителей канадской и американской селекции в Испании позволило повысить продуктивность молочных стад на 901 кг молока и на 0,09 % жирномолочность. В этой стране производится 6400 тыс. тонн молока, удой на корову равен 5470 кг. На опытной станции в Вайбаерхоеве (Нидерланды) в период с 1970 по 198 года скот местной селекции скрещивали с американскими голштинами и от полукровных особей получали молока больше на 571 кг. При этом доля жира была ниже на 0,11 %, белка – на 0,03 %. Кроме того, у помесных животных улучшилась форма вымени, но незначительно снизились качества плодовитости по сравнению с чистопородными особями [19]. Скрещивание коров черно-пестрой породы с голштинскими быками в хозяйствах России, при высоком уровне кормления, способствует получению животных молочного типа с продуктивностью по первой лактации 5100-5556 кг и по второй лактации – 5465-5981 кг молока при массовой доле жира 3,55-3,64%. Животные желательного типа с 3/4, 7/8 и 5/8 кровностью по голштинской породе достигают удоя по второй лактации 6000-6400 кг молока [7]. По данным многих авторов использование голштинской породы для улучшения хозяйственно-биологических особенностей черно-пестрого скота, позволило получить более высокие удои коров, повысить сыропригодность и термоустойчивость молока. Высококровные голштинизированные коровы имеют выше массовую долю жира и белка в молоке при более низком содержании СОМО и лактозы. Полученные результаты совпадают с данными. Скрещивание с голштинской породой оказывает положительное влияние на тип телосложения и свойства вымени черно-пестрого скота. Прилитие голштинской крови чернопестрому скоту уральского отродья достоверно изменяет тип телосложения животных от комбинированного молочно-мясного направления продуктивности к молочному [2, 5, 8, 17, 18]. Применение голштинской породы скота эффективно повлияло на качество коров чернопестрой породы в 85-90% регионов Российской Федерации. Однако голштинизированный скот оказался более требовательным к качеству кормов, технологии содержания и доения. В настоящее время черно-пеструю породу совершенствуют в 126 племзаводах и более 300 племенных репродукторах нашей страны. В настоящее время почти все коровы чернопестрой породы имеют более 75% кровности голштинской породы [3]. Использование быков-производителей голштинских линий влечет за собой улучшение экстерьерных особенностей коров черно-пестрой породы, повышение их молочной продуктивности и качества молока, улучшение свойств вымени в разных природноклиматических условиях [6]. Таким образом, первостепенная ценность черно-пестрой породы крупного рогатого скота заключается в ее практически идеальной молочной продуктивности при соблюдении рациональных условиях содержания, кормления и ухода. Перспективы использования данной породы направлены на рациональную племенную работу при сохранении ее продуктивных качеств.