Общее понятие о витаминах. Жирорастворимые витамины

ЭССЕ

Общее понятие о витаминах. Жирорастворимые витамины. Витамин А, витамин D и витамин К (химическая структура и свойства, биологическая функция, авитаминоз, гипервитаминоз)

Человеческий организм одна из самых сложных структур. В организме человек присутствуют не только белки, жиры, углеводы, минералы и т.д., но и большое количество витаминов нужных для жизнедеятельности организма. Витамины присутствуют в каждом продукте питания в определенном количестве. При употреблении витаминов, с продуктами питания или употребления витаминных комплексов, человек  поддерживает и улучшает состояние организма в целом.

Впервые наличие витаминов было обнаружено в 1880 году русским врачом  Н.И Луниным. Слово витамин с латинского слова «Vita» означает – жизнь. В общих понятиях витамины это органические соединения, у которых химическая природа очень разнообразна. В пище витамины содержатся в малых количествах, именно поэтому витамины называют микронутриентами. Витамины входят в состав ферментов в организме человека и выполняют каталитическую функцию, а так же участвуют в гуморальной регуляции организма. Суточная норма витаминов не велика, однако, при недостаточном потреблении в организме  развиваются патологические заболевания. Например, при недостатке витамина «С» в организме развивается болезнь цинга. Эта болезнь характеризуется кровоточивостью десен и выпадением зубов без явных причин. Состояние человека при отсутствии, какого либо витамина называется - авитаминоз. При гипервитаминозе выявляется явные признаки избытка одного или нескольких витаминов. Избыток витаминов также как и недостаток пагубно влияют на организм, отравляя его большим количеством.

Витамины обозначаются латинскими буквами алфавита: А, В, К,D и т.д. Условно все витамины делят на две группы. Первая группа это водорастворимые витамины: витамин С и витамины группы В. Ко второй группе относятся витамины: А, D, Е, и К которые являются жирорастворимыми. Эти витамины имеют свойство накапливаться в организме человека в жировой ткани и в печени. Накапливаясь в нужных количествах, жирорастворимые витамины способствуют  устранению авитаминозов и гиповитаминозов жирорастворимых витаминов. Жирорастворимые витамины являются важными микронутриентами, которые участвуют в нормализации функций клеток, метаболизма белков, жиров, углеводов, работы многих систем в организме, таких как свёртываемость крови, рост и развитие организма в целом.