Зниження негативного впливу на навколишнє середовище за рахунок зменшення концентрації жирів у стічних водах

[pic 1]

ЗМІСТ

ВСТУП
РОЗДІЛ 1
ТЕХНОЛОГІЧНА ЧАСТИНА
1.1 Асортимент продукції, що виготовляється молокозаводом
1.2 Вимоги до якості та безпечності сировини
1.3 Вимоги до якості та безпечності готової продукції
1.4 Технологія виробництва кефіру (або сметани чи чогось іншого)
РОЗДІЛ 2
ЕКОЛОГІЧНА ЧАСТИНА
2.1 Екологічні проблеми щодо стічних вод молокозаводу
2.2 Методи зменшення очищення стічних вод
2.3 Характеристика інших екологічних проблем
2.4 Способи вирішення інших екологічних проблем
ВИСНОВКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

[pic 2]ВСТУП

У сучасному світі проблема забруднення стічними водами виробництв навколишнього середовища набуває все більш масштабного характеру.

Стічні води підприємств, концентрація яких з кожним роком збільшується, все частіше скидаються у міську каналізацію без очищення та створюють постійні засмічення та поломки каналізаційної системи. І це не найбільша проблема. Такі стічні води впливають на довкілля порушуючи грунтовий шар, засмічуючи водні об'єкти і руйнуючи природні екологічні системи.

Для підприємств молочної промисловості характерне велике споживання прісної води, отже вони є джерелами утворення великих обсягів стічних вод. На 1 тонну молока, що переробляється, питома витрата стоків молочних заводів становить приблизно 5-7 м³ , але часто цей показник значно вищий.

У стічних водах підприємств молочної промисловості містяться високі концентрації органічних забруднень (лактоза, білок та жир). Також такі стічні води можуть бути забруднені неорганічними і синтетичними сполуками. Від профілю та продуктивності підприємства залежать склад та концентрація забруднень стоків.

Метод вибраний для очищення стоків молочної промисловості залежить від кількості та характеристик забруднень стоків, а також умов їх скидання, які встановлюються природоохоронними органами та комунальними організаціями водопровідно-каналізаційного господарства. Існуючі вимоги до стоків від підприємств молочної промисловості зобов'язують підприємства перед скиданням стоків у міську каналізацію піддавати їх локальному очищенню.

Встановлювані на молокозаводах системи локального очищення стічних вод повинні бути простими та надійними в експлуатації,

компактні, а також повинні забезпечувати необхідний ступінь очищення стоків.

Враховуючи, що на багатьох молокозаводах очисні станції або відсутні або працюють малоефективно, питання організації ефективного локального очищення стає дуже актуальним.

Актуальність теми дослідження.

Актуальність теми дослідження обумовлена:

• високі вимоги до стічних вод промислових підприємств (зміни нормативно-правової бази з 2014 р., З №416 «Водокористування та водовідведення»), що призводить до необхідності впровадження локальних споруд з очищення та використання нових доступних технологій ресурсозбереження ;
• забрудненість стоків молочної промисловості значно перевищує вимоги, що висуваються до прийому стічних вод у системи каналізації населених пунктів;
• відсутність у багатьох підприємств молочної промисловості власних очисних систем.

Проблема теми дослідження:  

Відсутність ефективної системи моніторингу якості промислових стічних вод та систем очищення стоків від забруднюючих речовин підприємств харчової промисловості та як наслідок збільшення антропогенного навантаження на довкілля.

Мета роботи: зниження негативного впливу на навколишнє середовище за [pic 3]рахунок зменшення концентрації жирів у стічних водах, що надходять у міську каналізацію шляхом їх очищення локальними очисними спорудами.

[pic 4]РОЗДІЛ 1
ТЕХНОЛОГІЧНА ЧАСТИНА
1.1 Асортимент продукції, що виготовляється молокозаводом

Молоко - це біологічна рідина, що синтезується з частин крові у ссавців жіночої статі в молочних залозах. Молоко є одним із найцінніших продуктів у харчуванні людини, яка за своєю харчовою цінністю може замінити будь-який продукт, однак, не замінюємо іншими продуктами. Недарма за стародавньою легендою знаменитий Геракл у дитинстві випив саме молока Гери – дружини Зевса; розлилося після цього по всьому Всесвіту молоко утворило Галактику, або Чумацький Шлях.