Отчет по практике в мини-маркет «Еловский»

ВВЕДЕНИЕ

В учебном процессе для ознакомления студента с будущей профессией предусмотрена специальная часть – производственная практика.

Производственная практика является одним из этапов учебного процесса. Практика проводится в соответствии с учебным планом II курса специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских продуктов», в объеме и в сроки, предусмотренные данным планом.

В процессе прохождения практики студент приобретает опыт сбора и обработки практического материала, вырабатывает навыки при производстве и упаковки продукта. Практика обеспечивает преемственность и последовательность в изучении теоретического и практического материала, предусматривает комплексный подход к предмету изучения.

Производственная практика проходит в мини-маркете «Еловском».

Тема 1 и 2 Ознакомление с торговым предприятием и отделом

Общая характеристика торгового предприятия.

Наименование предприятия- мини-маркет «Еловский».

Адрес предприятия-Свердловская обл., г. Тавда, ул. Ленина 34А.

Магазин расположен в довольно удачном месте. Рядом достаточно много жилых домов, большинство жильцов которых преимущественно и являются покупателями

Организационно правовая форма собственности: частная, предприятие имеет собственника.

По форме обслуживания этот магазин разделен на два отдела один самообслуживания, а второй обслуживание через прилавок.

Тип предприятия: мини-маркет

Вид предприятия:

Магазин ««Еловский» по виду торговли является стационарным, т. к. магазин расположен в специально оборудованном помещении, оно имеет помещение для продажи товаров и оказании услуг покупателям – торговый зал, помещения для приемки, хранения, подготовки товаров, а также административно-бытовые помещения.

Специализация предприятия:

Специализация магазина вызвана сложностью ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли продовольственными, так и непродовольственными товарами.

К основному ассортименту реализуемой продукции, магазина можно отнести: соки, плодовоовощную, рыбную и мясную консервацию, ликероводочные изделия, пиво и другие алкогольные и безалкогольные напитки, бакалейные товары, колбасные и хлебобулочные изделия, молочную продукцию.

 Помимо продуктов питания имеется также отдел непродовольственных товаров (бытовая химия, газеты, средства гигиены, товары для дома).

В основном здесь реализуются товары отечественных производителей. Скоропортящиеся продукты (молочная продукция, хлебобулочные изделия и др.) поставляются из разных областей. Фрукты, некоторые овощи, ликероводочные изделия, бытовые приборы в основном товары зарубежного производства
         Магазин работает на основание следующего режима работы:

ПН-ВС с 9:00 до 22:00 без обеда и выходных. Продавцы работают по сменам

Учебный вариант графика выхода на работу представлен в приложение 1.

Эффективность использования площади торгового зала.

Эффективность использования площади торгового зала используется вполне эффективно. Торговое помещение не только занимает большую долю общей площади торговой точки, оно выполняет в магазине ключевую роль: служит для размещения и хранения товаров таким образом, чтобы покупатели могли их приобрести (на стеллажах, витринах, в холодильниках и пр.). Здесь же располагаются кассовые зоны. От эффективности использования площади торгового зала будет зависеть рациональная организация совершаемых в магазине операций, включая организацию свободного движения покупательского потока и быстрого перемещения товара из зон хранения к местам его выкладки и размещения.