Особенности экономики предприятия гостиничного хозяйства

ЧАСТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ»

Институт  гуманитарных и социальных наук

Кафедра  предпринимательства и туризма

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Экономика гостиничного предприятия»

на тему «Особенности экономики предприятия гостиничного хозяйства»

Выполнила студентка:                                          3 курса , ОГСНб –ГД01-16-1 ____________________ К.А.Ращукова

                                                  (подпись, дата)

Руководитель:

доцент кафедры П и Т, к.э.н.

_____________________ Шиндина Ю.А.

                                                               (подпись, дата)

Санкт-Петербург

2019

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………….3

Глава 1. Теоретические основы развития гостиничного хозяйства …………5

1. Понятие и  сущность экономического функционирования гостиничного хозяйства……………………………………………………………………..5
2. Функции гостиничного хозяйства в экономике страны и региона……....11

Глава 2. Особенности экономики современного гостиничного предприятия

2.1 Характеристика гостиничного предприятия «Премьер»………………..19

2.2. Показатели оценки экономической эффективности функционирования  «Премьер»……………………………………………………………………....23 ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………...34

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …………..……………..38

Приложение …………………………………………………………………….41

ВВЕДЕНИЕ

Гостиничное хозяйство является важным сектором в структуре туризма, представляющим материально-техническую базу отрасли и определяющим вид, особенности и качество туристского продукта. Процессы, происходящие в туристской сфере в целом, отражаются на основных показателях функционирования гостиниц, а последние определяют показатели туристской активности на данном направлении.

Тема данной курсовой работы «Экономика гостиничного хозяйства» актуальна, так как гостиничное хозяйство занимает основное место в международном туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии туризма и качества предлагаемых помещений.

Гостиничный сервис содержит целый комплекс услуг для туристов и является основным фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, и характеризуется жесткой конкуренцией на рынке, которая обусловлена бурным развитием гостиничных услуг. В связи с этим рассмотрение ее роли, определение основных проблем рынка гостиничных услуг и путей их решения является актуальным на современном этапе развития экономики.

Предприятия гостиничного бизнеса и туризма являются важной составляющей сферы услуг, которая динамично развивается, усиливает свою роль и значение в производстве валового внутреннего продукта страны и в решении социальных проблем общества. В свою очередь, предприятия общественного питания, гостиницы, турфирмы являются одними из самых перспективных, быстро развивающихся отраслей сферы услуг. Поэтому понимание экономической природы данных предприятий, сущности и особенностей производимых ими продуктов и услуг исключительно важно для управления этими предприятиями.

Экономика предприятий гостиничного хозяйства направлена на изучение всей системы экономических отношений данных предприятий в сфере услуг.

Целью курсовой работы является исследования экономики гостиничного хозяйства.

Для достижения цели необходимо решение следующих задач:

1. Рассмотреть сущность и структуру гостиничного хозяйства; определение функций гостиничного хозяйства;
2. Изучить теоретические основы экономики функций гостиничного хозяйства анализ гостиничного цикла;
3. Проанализировать экономические основы организации деятельности гостиничного предприятия;
4. Выделить основные направления развития гостиницы «Премьер».

Объект исследования - гостиничное хозяйство, как основа индустрии туризма.

Предмет исследования - экономическое отношение развития гостиничного хозяйства.

Методы исследования: анализ экономической литературы, сравнительный анализ, горизонтальный и вертикальный анализ и др.