Виробнича система підприємства ПАТ "Оболонь" та аналiз якостi товарiв

 ВИРОБНИЧА СИСТЕМА ПІДПРИЄМСТВА ПАТ „ОБОЛОНЬ”  ТА АНАЛІЗ ЯКОСТІ ТОВАРІВ

До виробничої підсистеми відноситься велика кількість процесів.

Окремі технологічні процеси зображені на схемах нижче.[pic 1]

      Цукор        Колер[pic 2][pic 3][pic 4]

      Вода        Вода[pic 5][pic 6]

      Пара[pic 7][pic 8]

        Есенції        Соки[pic 9][pic 10][pic 11]

         Осад                            Тощо                   Морси[pic 12][pic 13][pic 14][pic 15]

                                                                                                                                   Лимо              лимонна к-та[pic 16][pic 17]

Вода        Настої         [pic 18][pic 19][pic 20]

[pic 21]

        Осад        [pic 22][pic 23][pic 24]

        Вода        [pic 25][pic 26][pic 27]

        Підготовлена

                                              вода

                            [pic 28][pic 29]

                             На розлив

Рис 2.1. Принципова технологічна схема виробництва безалкогольних напоїв 

Джерело: складено автором на основі даних підприємства.

На даній схемі зображені лише головні етапи даного технологічного процесу і не пояснюються детально. Також на рис. 2.1. зображенні усі взаємозв’язки, входи та виходи.

        преформа        [pic 30][pic 31]

                   пляшки[pic 32]

[pic 33]

        Вода        Пара        [pic 34][pic 35][pic 36]

        Луг        Луг        [pic 37][pic 38][pic 39][pic 40]

        Конденсат        Конденсат        [pic 41]

        NaOCI        NaOCI        [pic 42][pic 43][pic 44][pic 45]

        Купажний сироп        [pic 46]

[pic 47][pic 48]

        Ковпачки                [pic 49][pic 50][pic 51][pic 52]

        Брак        [pic 53][pic 54]

        Етикетка,       декстрин                [pic 55][pic 56]

        Повітря        [pic 57][pic 58]

                                         Тара        [pic 59]

        Поліетилен                [pic 60]

[pic 61][pic 62]

              На склад і реалізацію

Рис. 2.2. Технологічна схема розливу у пляшки

Джерело: складено автором на основі даних підприємства.

На рис. 2.2.  зображена лінія розливу у пляшки, від видування пляшки до розміщення продукції на складі.

На рис 2.3.  зображена  технологічна схема виробництва «Capri – Sonne». Варто зазначити, що даному продукту немає аналогів в Україні. Він виготовляється по ліцензійному договору з Німецькою компанією. Відповідно лінія по виготовленю даної продукції на 100 % від німецього виробника і сам процес також.

На рис 2.4. зображено технологічна схема виробництва квасу, який є одним з джерел прибутку в сезон. Останніх два роки його розливають у пляшках (пастеризований квас) та традиціно в бочки.

Вода t = 40-45̊ C        [pic 63]

[pic 64][pic 65][pic 66]

        Концентрат        Вода        [pic 67][pic 68][pic 69][pic 70]

        Вода t = 95̊ C        [pic 71][pic 72][pic 73][pic 74]

        Пакети        [pic 75]

[pic 76][pic 77][pic 78]

Вода t = 10-15̊ C        [pic 79][pic 80][pic 81][pic 82][pic 83][pic 84][pic 85][pic 86][pic 87][pic 88]