Бізнес-план створення та розвиток закладу громадського харчування – ПІЦЕРІЯ

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ I НАУКИ УКРАЇНИ

НАЗВА ВИЩОГО НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ

Факультет інноваційних технологій

Назва кафедри

БІЗНЕС-ПЛАН

Створення та розвиток закладу громадського харчування – ПІЦЕРІЯ

Підготувала:

студентка групи Шифр групи

Спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

Прізвише Ім’я та По батькові

Перевірив:

Посада чи фах

Прізвище та Ім’я

Місто – 2021

ЗМІСТ

Меморандум про конфіденційність…………………………………………….4

Анотація…………………………………………………………………………..5

1. Загальні положення……………………………………………………………6

1.1. Відомості про піцерію  ……….…………………………………………….6

1.2. Інформація щодо проекту……………………………………………………7

2. Маркетинговий план…………………………………………………………..9

2.1. Галузеве оточення бізнесу………………………………………………….9

2.2. Характеристика продуктів та послуг………………………………………11

2.3. Аналіз ринків збуту…………………………………………………………13

2.4. Конкуренція та конкурентні переваги……………………………………..13

2.5. Організація зовнішньоекономічної діяльності……………………………14

2.6. Стратегія плану маркетингу………………………………………………...14

2.7. Загальна стратегія маркетингу……………………………………………...15

2.8. План продажу………………………………………………………………..16

2.9. Витрати на маркетинг……………………………………………………….17

3. Організаційний план та менеджмент………………………………………...18

4. Інвестиційний план……………………………………………………………20

5. Виробничий план………………………………………………………………21

6. Фінансовий план……………………………………………………………….23

6.1. Фінансові показники…………………………………………………………23

6.2. Оцінка загальної ефективності проекту…………………………………….24

7. Оцінка ризиків проекту………………………………………………………..25

7.1. Аналіз чутливості…………………………………………………………….25

7.2. Аналіз беззбитковості проекту……………………………………………….26

7.3. Статистичний аналіз проекту (метод Монте-Карло)………………………..27

8. Додатки до бізнес-плану…………………………………………………………28

9. Інформація про забезпечення проекту………………………………………….29

МЕМОРАНДУМ ПРО КОНФІДЕНЦІЙНІСТЬ

Жодна частина цього бізнес-плану не може бути скопійована чи передана третім особам без згоди власника – Ваше Прізвище та ініціали.

В разі відмови інвестора вкладати кошти в піцерію, бізнес-план повинен бути повернений власнику. Даний бізнес-план є предметом інтелектуальної власності та його використання регулюється згідно до чинного законодавства України.

АНОТАЦІЯ БІЗНЕС-ПЛАНУ

Представлений бізнес-план піцерії являє собою опис проекту створення закладу з терміном окупності в три роки.

Сьогодні спостерігається переорієнтація ринку громадського харчування на сегмент фастфуду. Навіть у період кризи цей напрямок демонструє позитивну динаміку. Проект піцерії враховує основні тенденції ринку та розглядається як перспективний вид бізнесу. Щоб відкрити піцерію, не потрібно великих вкладень, а при правильному підході можна досягти високого прибутку завдяки постійному попиту та високій націнці на продукцію. Таким чином, до основних переваг ресторанного бізнесу слід зарахувати: високий рівень прибутковості та попиту на послуги громадського харчування; щодо невисокий рівень початкових вкладень; невелика торгова площа.