Бизнес-проект кофейни “Зернышко”

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ИМПЕРАТОРА ПЕТРА I»

Кафедра управления и маркетинга в АПК

БИЗНЕС ПРОЕКТ:

Кофейня  “ Зернышко”

        Выполнила: студент ЭФ-3-1а

Рожков Н.О.

Проверил:

Воронеж 2019

Оглавление

Введение_________________________________________________________1

1. Резюме проекта _________________________________________________ 2

2. Характеристика приобретаемого оборудования _____________________   3

3. Маркетинговый план __________________________________________ _  4

4. Производственный план _________________________________________ 5

5. Структура разбиения работ ______________________________________  9

6. Организационный план _________________________________________ 11

7. Финансовый план ______________________________________________13

8. Риски и пути их решения ________________________________________14

Заключение _____________________________________________________ 17

Введение

Кофе в жизни россиян имеет огромное значение.

За последние два-три года кофейни в России успели вырасти в социокультурное явление.

Напиток перестал быть просто утилитарным утренним стимулятором и стал спутником времяпрепровождения совершенно европейского типа: окна от пола до потолка, особая атмосфера, тихая музыка, десятки сортов кофе. Однако, помимо всего этого, кофейни являются бизнесом не только успешным, но и обладающим сегодня гигантским потенциалом развития.

Кофейня - гастрономическое заведение, место для встреч и общения, где подают напитки и десертные блюда.

Концепция кофейни - это приготовление кофейных напитков по уникальным рецептам, а также создание домашней и теплой атмосферы .

Целевая аудитория кофейни - совершеннолетние люди со средним достатком, любящие сделать перерыв на чашечку кофе и которые умеют ценить вкусовые качества напитка.

Основное конкурентное преимущество кофейни - это выгодное месторасположение, которое позволяет охватить огромное количество людей , гуляющих и работающих вблизи кофейни.

Для некоторых такой бизнес может показаться невероятно прибыльным и одновременно несложным. Но это ошибочный взгляд. Поэтому в данном бизнес - плане будут описаны аспекты приобретения и содержания оборудования и ведение подобного бизнеса. Я постараюсь обратить внимание, какие бывают риски и ошибки и как их можно избежать.

1. Резюме проекта

Предлагается проект организации кофейни в г. Воронеже, предоставляющей продажу кофейных напитков и десертов, высочайшего качества в домашней и уютной атмосфере.

Цель данного проекта: описать деятельность кофейни и сделать вывод о рентабельности данного предприятия.

Цель функционирования кофейни: более полное удовлетворение потребностей населения нашего города в качественных и вкусных кофейных напитках.

Задача проекта заключается в анализе актуальности данного бизнеса, разработке производственного, маркетингового и организационного плана, изучения рынка.

Желаемый эффект от данного проекта - удовлетворение потребительских запросов, высокая рентабельность.

Главной задачей нашей деятельности в первые годы существования будет укрепление своих позиций на потребительском рынке за счет выпуска качественной и доступной потребителю продукции.

Учредителем моего проекта является ИП Рожков Никита Олегович.

2. Характеристика приобретаемого оборудования

 Для изготовления кофейных напитков и функционирования данного предприятия предусмотрено приобретение комплекта оборудования стоимостью 660 тыс. рублей. В состав комплекта будут входить: