Бизнес-план кофейни "Магия вкуса"

1. Укажите цели и задачи Вашего предприятия на ближайший период и на перспективу

 Кофейня отличается от других заведений общественного питания широким выбором сортов кофе и кофейных напитков. Помимо главного пункта в меню — кофе, в кофейне представлены многочисленные кондитерские изделия, холодные и горячие закуски
Основная идея — организация уютного пространства для отдыха. Упор делается не на скорость, а на качество обслуживания клиента.

1. Приведите перечень основных владельцев, определите роль каждого из них в основании и деятельности предприятия

Официанты и бариста являются отличными консультантами по всем предлагаемым напиткам и блюдам.
Услуги заведения оказываются по двум направлениям:
1. Обслуживание внутри заведения — основная услуга;
2. Предоставление напитков и некоторых позиций из меню «на вынос» — дополнительная услуга.

1. Кадровый состав (текущая и планируемая численность, основные категории персонала)?

Штат кофейни площадью 150 кв.м.:

· директор;

· 2 повара (посменная работа);

· 4 официанта (посменная работа, 2 в смену);

· 4 бариста (1 в смену);

· 2 бармена (для реализации коктейлей);

· 2 уборщицы.

1. Назовите основные достижения предприятия

В ближайшее время планируется постепенное увеличение объема продаж.

Характеристика продукции/услуги

1. Опишите функциональное назначение продукции/услуги, для каких целей она предназначена

Кофейня «Магия вкуса» занимается реализацией кофесодержащих напитков

1. Приведите примеры использования продукции/услуги

Продажа напитков – кофе, чай,а так же десертов, выпечки, печенья

1. Стоимость продукции/услуги в зависимости от объемов производства/реализации

Планируемый объем продаж за 1 период – 6700 шт, стоимость – 105 руб

1. Технологичность

Использование кофемашины, кофемолки

1. Универсальность

Напитки, предоставляемые кофейней «Магия вкуса» высокого качества и сварены по оригинальной рецептуре.

1. Соответствие продукции/услуги принятым стандартам

-

1. На какой стадии находится продукт в настоящее время (идея, рабочий проект, опытный образец, серийное производство и т.п.)

На стадии «Рабочий проект»

1. Требования к контролю качества

-

1. Требования к подготовке пользователей

-

1. Требования к гарантийному и послегарантийному обслуживанию

-

1. Имеются ли возможности для дальнейшего развития продукта

Использование современного оборудования для повышения качества продукции

1. Патентно-лицензионная защита продукции/услуги

-