Техніко-економічна характеристика технологічного процесу (на прикладі тютюнової промисловості)

Міністерство освіти і науки України

Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна

Факультет міжнародних економічних відносин та

туристичного бізнесу

Кафедра міжнародних економічних відносин імені Артура Голікова

СЕМЕСТРОВА КОНТРОЛЬНА РОБОТА

з дисципліни «Система технологій»

на тему: «Техніко-економічна характеристика технологічного процесу (на прикладі тютюнової промисловості)»

Студентки першого курсу  

групи УЛМ-12

денної форми навчання

спеціальності 292 «Міжнародні

економічні відносини»

освітньої програми «Міжнародна

логістика і митна справа»

Литвишко Марії Анатоліївни

Перевірила: ст. викладач

Касьян С. А.

Кількість балів:

Харків – 2020  

ЗМІСТ

1. Призначення технології, її мета.

2. Сутність і теоретичні основи технології.

3. Рівень матеріало-, енерго- та трудоємності виробництва.

        3.1. наявність та якість сировинних ресурсів, потреба в енергії, воді;

        3.2. особливості основного технічного обладнання;

        3.3. необхідна інфраструктура;

        3.4. потреби в транспорті.

4. Наукоємність технології.

5. Внутрішньогалузеві та міжгалузеві виробничі зв’язки.

6. Техніко-економічні показники технології.

7. Переваги та недоліки технологічного процесу.

8. Перспективи розвитку і шляхи удосконалення технологічного процесу.

9. Вплив на навколишнє середовище, здоров’я людей.

10. Значення технології для економіки країни і зовнішньоекономічної діяльності.

1. ​Тютюнова промисловість – галузь харчової промисловості, що        виготовляє тютюнові і махоркові вироби (цигарки, цигарковий тютюн, махорку), а також сировину для їх виробництва.

Тютюнова промисловість спеціалізується також на виробництві      нікотинових препаратів, виробництва лимонної та яблучної кислот, засобів        боротьби зі шкідниками сільськогосподарських культур. У розвитку       промисловості важливе значення відіграє створення найбільш урожайних, з        меншим вмістом нікотину сортів тютюну, удосконалення технології       вирощування культури [6].

2. Виробництво тютюнових виробів складається з первинної обробки (підготовки) тютюнової сировини і власне виробництва тютюнових виробів. Тютюнова сировина – тютюнове листя, що пройшло післязбиральну обробку і призначене для виробництва тютюнових виробів.

Схема первинної обробки тютюнової сировини

[pic 1]

[pic 2]

[pic 3]

[pic 4][pic 5]

[pic 6][pic 7]

[pic 8][pic 9]

[pic 10]

[pic 11]

[pic 12]

Первинна обробка тютюнового листя істотно впливає на формування якості тютюну і включає наступні основні технологічні операції:

• сушіння, що складається з двох фаз, – томління і фіксації. Існують різні способи сушіння: сонячне (на відкритому повітрі), тіньове (у закритих приміщеннях з вільною циркуляцією повітря), теплове (у трубі з гарячим повітрям) чи вогневе сушіння (на відкритому вогні);
• томління – витримка тютюнового листя при температурах не вище              25-30 °С, при цьому листя набуває жовтого забарвлення в результаті руйнування хлорофілу і окислення поліфенолів і глікозидних сполук;
• фіксацію – видалення вологи з тканини листа;
• ферментацію – це біохімічні, хімічні та тепло-фізичні процеси, спрямовані на поліпшення якості тютюну та підвищення його стійкості до пліснявіння при зберіганні. Після ферментації тютюновий лист підсушують, сортують і пресують в кіпи [10].

Курильний тютюн, махорка, сигари, папіроси, сигарети виробляють на тютюнових, махорочних і сигарних фабриках, які на даний час є найбільш організованими і високомеханізованими підприємствами. Великі фабрики обладнані спеціальними машинами-автоматами, які самостійно виготовляють гільзи і набивають їх тютюном. 

Схема виробництва тютюнових виробів

[pic 13][pic 14][pic 15][pic 16]

[pic 17][pic 18][pic 19][pic 20]

[pic 21][pic 22][pic 23]

[pic 24][pic 25]

[pic 26]

[pic 27][pic 28]

[pic 29]

Виготовлення тютюнових виробів з ферментованого тютюнового листа включає наступні операції: