Мясоперерабатывающий завод

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЯНОЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»

Институт экономики и сервиса

Кафедра «Экономическая безопасность»

Мясоперерабатывающий завод

ПРОЕКТ

по дисциплине «Управление организацией (предприятием)»

Руководитель, ст. преподаватель

Шайахметов Р.Р.

«____»____________20__ г.

Авторы работы

Студ. гр. СЭБ-17

Скарлыгина Анастасия;

Садыкова Алия;

Заводчиков Филипп;

Буллер Александр;

Бострикова Ксения;

Алексеев Артур;

Рамазанова Луиза;

Кобылянская Светлана;

Макарова Диана;

Камалова Елена.

Уфа 2018 

ОАО «Мясоперерабатывающий завод»

р. Башкортостан, г. Уфа, Пермский край.

Цель: Удерживание доли рынка

Задача: Ориентироваться на снижение издержек.

Слоган фирмы: «Здоровое питание, традиции качества»

Вид мяса Стоимость за кг.

Удмуртия Говядина, свинина 250руб.,180р.

Башкирия Говядина, свинина 270 руб., 220 руб.

Пермь Говядина, свинина 280руб., 180 руб.

Потребление спрос на 2017-2018 гг.

Снижение покупательской активности наблюдалось на протяжении всего года и негативно отразилось на всех основных видах мяса. Совокупное производство мяса в 2017 году превысит 10,2 млн. тонн, и будет выше показателей 2016 год на 4,8%. Общее потребление мяса и рыбы на глобальном уровне, как ожидается, увеличится на 15% в период между 2018 и 2027 годами, в то время как потребление мяса и рыбы на душу населения должно вырасти только 3% в указанный период.

Емкость рынка.

В первые месяцы года активность на рынке традиционно ожидается на низком уровне, в связи с чем и цены на мясо могут формироваться на более низком уровне, чем в декабре 2017 года. Рост объема реализации ожидается в сетях розничной торговли, на что указывает их активное развитие в уходящем году в большинстве регионах страны. Производители мяса в 2017 году все более значительную часть своей продукции передавали именно в розничные сети, а объем оптовых продаж сокращался. Положительная динамика развития производства сохранится в 2018 году. Продолжится введение в эксплуатацию производств, в основном прошедших модернизацию.

Поставщики.

Влияние поставщиков велико. Мясоперерабатывающий завод платит высокую арендную плату за землю, платит за электроэнергию. Каждый день на мясной завод привозят на переработку мясо из областных хозяйств. Основными критериями при выборе поставщиков является уровень цен (с учетом доставки), надежность поставщика. Важно, чтобы продукты доставлялись в срок, без задержек и сбоев. Любая задержка в доставке продуктов ведет к убыткам, особенно в ключевое для нашей работы время перед праздниками и во время праздников. Также очень важно качество товаров, которыми снабжает поставщик. На заводе используется только качественное мясо для изготовления продукции. Продукты низкого качества, принеся небольшую экономию, нанесут непоправимый вред репутации завода, чего не хотело бы его руководство. Особенно важно качество для приготовления элитных