Отчет по практике в Турции

КІРІСПЕ

Адам табиғатпен ұйымдастырылған, сондықтан ол әрқашан өз түрін туады, ұзақ өмір сүреді және басқа әлемге кетеді, адам өмір бойы демалуға және қуанышпен демалуға болады, өйткені оң эмоциялармен демалмай, ешқандай организм өмір сүре алмайды.

Туризм жыл сайын өсіп келеді және осы қызмет саласында барған сайын ерекше орын алады. Көптеген елдер мен мемлекеттер үшін туризм негізгі табыс көзіне айналды және олардың қарқынды дамуында үлкен үлес қосуда. Осындай елдердің бірі – Түркия Республикасы-барлық мұсылман елдерінің ішіндегі ең индустриалды және демалуға және саяхаттауға тамаша орын.

Бізге, студенттерге, туризм және қонақ үй шаруашылығы саласындағы болашақ мамандарға жыл сайын Түркияның бес жұлдызды қонақүйлерінде жазғы іс-тәжірибеден өтуге мүмкіндік беріледі.

Іс-тәжірибеден өтудің мақсаты:

Біріншіден, бұл елдің өзімен, оның тарихи экскурсиясымен, елдің экономикалық-географиялық жағдайымен, елдің мәдени ерекшелігімен танысу, сонымен қатар Түркияның іскерлік мәдениетінің ерекшеліктерімен танысу.

Екіншіден, бұл республиканың туризмімен танысу, оның қалай және қаншалықты дамығандығы және ел экономикасында қандай орын алады.

Үшіншіден, бұл іс-тәжірибеден өткен қонақүйлердің жұмыс істеуі туралы жалпы білім алу, қонақүйді басқару құрылымдарымен танысу, қонақүй департаменттерінің сипаттамасы және олардың жұмыс істеу құрылымы болуы керек, олар бір-бірімен қалай байланысты, кімге бағынады.

Төртіншіден, бұл мен жұмыс істеген F&B департаменттерінің бірінің егжей-тегжейлі сипаттамасы,«Kamelya Collection» қонақ үйінде жұмыс істеуінің принциптері.

Бесіншіден, іс-тәжірибеден қорытынды жасау, іс-тәжірибенің оң жағын анықтау,қонақүй жұмысындағы кемшіліктерді анықтау.

2022 жылдың 18 мамыры мен 30 қазаны аралығында мен Түркияда Сиде қаласының курорттық аймағында тәжірибеден өттім. Мен Kamelya Collection Exclusive Hotel 5* деп аталатын қонақүйде жұмыс істедім.Қонақүйде кавист көмекшісінің қызметін атқардым(3-сурет).Соңғы 1айда итальян мейрамханасына даяршылыққа ауыстым.

1. "HOS GELDINIZ" Түркияға қош келдіңіз!

1.1 Түркия туралы жалпы мәліметтер

Ресми атауы-Түркия Республикасы (Turkiye Cumhuriyeti). Астанасы-Анкара. Ең ірі қалалар – Стамбул, Анкара, Измир. Мемлекет басшысы-президент. Әкімшілік жағынан Түркия 7 географиялық аймаққа біріктірілген 75 провинцияға бөлінеді. Мемлекеттік тіл-Алтай тілдерінің макроотбасысына жататын түрік тілі, түркі тобы. Ресми дін-ислам (сунниттік) мемлекеттен бөлінген. Ақша бірлігі-түрік лирасы. 1952 жылдан бастап Түркия НАТО-ға мүше.

Түркияның қолайлы географиялық жағдайы елдің тарихи дамуында үлкен рөл атқарды. Ішінара Еуропада (Балқан түбегінің оңтүстік-шығыс бөлігі) -3% территорияда және Азияның негізгі бөлігі (Кіші Азия түбегі), Түркия ұзақ уақыт бойы олардың арасындағы орын ретінде қызмет етті. Елдің Азиялық және Еуропалық бөліктері Мәрмәр теңізімен және Босфор мен Дарданелл бұғаздарымен бөлінген. Босфор мен Стамбул үстіндегі көпір – әлемнің екі бөлігін-Еуропа мен Азияны байланыстыратын символ. Мемлекеттің аумағы 800 мың км2 құрайды.Түркияның көп бөлігі теңіздермен жуылады: солтүстіктен Қара, батыстан Эгей және Мәрмәр, оңтүстіктен Жерорта теңізі.

Еуропада Түркия Болгария мен Грециямен, Азияда Грузия, Армения, Иран, Ирак және Сириямен шектеседі. 1941 жылы жиналған 1-ші географиялық Конгресте ұзақ жұмыс нәтижесінде Түркия жеті географиялық аймаққа бөлінді. Олардың төртеуі олармен шектесетін теңіздердің атаулары болды (Қара теңіз, Мәрмәр, Эгей және Жерорта теңізі аудандары). Қалған үш аудан Анадолыда (Ішкі Анадолы, Шығыс Анадолы және Оңтүстік-Шығыс Анадолы) орналасқан жері бойынша аталды. Түркия биік жерде орналасқан, оның аумағының көп бөлігін таулар