Організація та розробка групового 7-денного еногастрономічного туру по Волині

             МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

  НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

       КАФЕДРА ТУРИСТИЧНОГО ТА ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ

                                         КУРСОВА РОБОТА

              з дисципліни „Планування і організація турбізнесу”

на тему: «Організація та розробка групового 7-денного еногастрономічного туру по Волині»

Студентки 3 курсу  9-а групи

напряму підготовки ________

спеціальності «туризм»

Водотиєць В.В.

Керівник: Руднєва М.Г.

  Національна шкала ______________

                                                                       Кількість балів: ___ цінка: ЕСТS __

   Члени комісії ____________  _______________

(підпис) (прізвище та ініціали)

                    ____________  __________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

                   ____________  __________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

                                                  м.Київ–2017рік


                                                        ЗМІСТ
ВСТУП        3

РОЗДІЛ 1.Теоретичні основи еногастрономічного туризму.        

1.1. Особливості еногастрономічних турів        

1.2.Сучасні ринкові тенденцій та оцінка попиту на еногастрономічний туризм        8

РОЗДІЛ 2. Інформаційно–організаційне та технічне забезпечення групового 7-денного еногастрономічного туру        22

2.1 Особливості та технологія розробки програми перебування туристів під час туру        22

2.1.1 Оцінка туристичних можливостей території        23

2.1.2 Заклади розміщення та харчування        24

2.1.3 Особливості екскурсійного обслуговування        26

2.2. Технологічна документація туру        27

2.2.1 Технологічна карту туру        28

2.2.2 Інформаційне забезпечення програми туру        29

2.3 Організація транспортного обслуговування туристів        30

2.3.1 Туристичні формальності        32

2.3.2 Транспортний маршрут туру        36

РОЗДІЛ 3. ЕКОНОМІЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ПРОЕКТУ ТУРУ        39 

3.1.Економічна характеристика діяльності туристичного підприємства  ”Алітас-тур”        ……………………………………………………………………39

3.2. Система маркетингових комунікацій для позиціонування та просування нового туру        42

3.3. Розрахунок доходності туру        45

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ        49

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ        50
ДОДАТКИ………………………………………………………………………52

Вступ
Волинь – край унікальної природи, лікувального мікроклімату, самобутнього народного мистецтва і великої історико-культурної спадщини. За наявністю природних рекреаційних ресурсів, які зазнали відносно невеликого антропогенного впливу і добре зберегли рекреаційну здатність, область належить до перспективних регіонів України з розвитку туристично-рекреаційної галузі.

Багата історико-культурна спадщина, озера, річки, ліси з цілющими дикоростучими ягодами та грибами, лікувальні торф'яні грязі, джерельні мінеральні води чотирьох типів, мисливство, рибальство створюють всі необхідні передумови для організації і функціонування лікувально-оздоровчого, культурно-пізнавального, спортивного, мисливського, сільського та інших видів туризму. Але дана галузь на Волині лише починає розвиватися. Їй всього 5 років (з 2002 р.). Тому дослідження сучасних тенденцій розвитку туристичної галузі Волині та її туристичних ресурсів є актуальним для нас.
Актуальність теми. 
На даний період часу розвиток ринкової економіки в Україні та світі відзначається пошуком нових напрямків, методів і технологій у всіх галузях виробництва та сервісу, формування інноваційних продуктів, що дозволяють підвищити ефективність функціонування суспільного виробництва, забезпечити