Товароведная экспертиза и расчет таможенных платежей при импорте шоколада

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
АЭРОКОСМИЧЕСКОГО ПРИБОРОСТРОЕНИЯ»

КАФЕДРА МЕЖДУНАРОДНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

КУРСОВАЯ РАБОТА
ЗАЩИЩЕНА С ОЦЕНКОЙ

РУКОВОДИТЕЛЬ

РАБОТУ ВЫПОЛНИЛ

Санкт-Петербург 2018

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

1.Потребительские свойства шоколада        5

2.Товароведные свойства шоколада        10

2.1 Производство шоколада        10

2.2 Классификация и ассортимент шоколада        13

2.3 Факторы, формирующие качество товара        15

2.4 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение шоколада        17

2.5 Нормативные документы        21

2.6 Методы оценки качества шоколада        23

2.7 Дефекты шоколада        26

3.Импорт шоколада в России        27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время на рынке значительно увеличился объем потребительских товаров. Широта ассортимента продовольственных товаров, красочное их оформление, многообразие форм, наличие различных маркировочных обозначений заставили специалистов торговли более тщательно изучать потребительские свойства товара. Именно поэтому, я решил написать курсовую работу и предпочел взять для изучения шоколад.

В современном обществе мало тех, кто не любит шоколад. Он так прочно укрепил свои позиции, что, похоже, собрался стать, чуть ли не абсолютным лидером среди «явлений», покоривших мир. Шоколад, пожалуй, самое популярное и почитаемое лакомство во многих странах мира. Однако не каждый покупатель знает, что его ожидает под красочной оберткой.

Целью в написании моей курсовой работы заключается в том, чтобы изучить полную товароведную характеристику шоколада, требования стандартов на шоколад, порядок экспертизы шоколада. Для этого я поставил перед собой такие задачи: изучить теоретический материал, изучить ассортимент, определить показатели качества, провести экспертизу и в конце дать экспертное заключение. В начале своей курсовой работы я решил собрать информацию о шоколаде и обратился к истории происхождения шоколада.

История появления шоколада берет свое начало еще с XVII. Плоды какао-бобов были известны племенам американских индейцев. Тогда их, использовали исключительно для приготовления горячих напитков. Напиток на основе какао-бобов готовился с добавлением различных трав и специй. Таким его узнал европеец Христофор Колумб. Затем путешественник привез плоды какао-бобов испанскому монарху. Но популярности они не приобрели. А все за счет горького и необычного вкуса.

Напиток и вкус какао-бобов удалось распробовать Эрнану Кортесу, наместнику короля в Новой Испании. Он был настолько поражен непревзойденному вкусу бодрящего напитка, что решил засадить свои плантации шоколадными деревьями. Благодаря труду Кортеса, бодрящий напиток на основе какао-бобов стал известен практически по всей Европе. Шоколадный напиток настолько пришелся по вкусу, что его пили во всех знатных домах. Однако, простые смертные не могли себе позволить такую роскошь, ввиду того, что стоили плоды достаточно дорого.