Проблемы переработки сельскохозяйственной продукции в Калининградской области

Проблемы переработки сельскохозяйственной продукции в Калининградской области

Авторы доклада

Сафронова Алена Эдуардовна

Зандер Валерия Андреевна

Руководитель

Чукина Алла Николаевна

Аннотация

Данная работа посвящена проблеме сохранения и переработки сельскохозяйственной продукции в Калининградской области. В работе рассмотрены влияние развития сельского хозяйства на продовольственную безопасность страны и области, на решение вопроса импортозамещения сельхозпродукции, на снижение социальной напряженности в сельской местности.  

«Единственное средство удержать государство в состоянии независимости от кого-либо - это сельское хозяйство. Обладай вы хоть всеми богатствами мира, если вам нечем питаться – вы зависите от других. Торговля создает богатство, но сельское хозяйство обеспечивает свободу».

Жан Жак Руссо

С учетом сложившейся экономической ситуации и геополитического положения Калининградской области продовольственная безопасность является приоритетным направлением региональной государственной политики.

В Калининградской области числится 3129 сельхозпредприятий, из них в Гусевском районе 119 предприятий и личных хозяйств.

Целью работы является актуализация внимания на вопросахорганизации переработки плодов и овощей в Калининградской области.

Задачами данной работы являются:

-расширение линейки сельхозпродуктов местного производства;

-освоение современных технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции;

- повышение уровня занятости сельского населения.

Изучив информацию о деятельности сельхозпредприятий Калининградской области, можно сделать вывод, что основная масса сельхозпроизводителей, например: ЗАО «Залесское молоко»,  ЗАО «Нестеровское» и  другие–основой своей деятельности выбрали выращивание зерновых культур, рапса, картофеля, производства молока и мяса.

 В прошлом году компания «Орбита-Агро» запустила крупнейшую в регионе зимнюю теплицу, ООО «АПК Калинково» - цветочный питомник, ООО «Залесье-Агро» имеет самый современный в области молочный комплекс, ООО «Мираторг-Запад» — лидер производства широкого ассортимента готовых изделий и полуфабрикатов, а «Прибалтийская мясная компания три»  занимается выращиванием свиней.

Специализация крестьянско-фермерских  хозяйств области приведена в диаграмме 1.

Как видно из диаграммы в настоящее время в Калининградской области практически отсутствует система переработки плодов и овощей. Этим и определяется выбор темы нашей работы.

[pic 1]

Диаграмма 1 – спецификация КФХ

Виды переработки плодов и овощей  могут быть различными – это сушка, маринование, консервирование, квашение, соление, замораживание и т.д. Проведя маркетинговое исследование, было выявлено, что потребители предпочитают замороженные продукты (диаграмма 2). Дело в том, что россияне исторически  сами в основном консервируют, маринуют, солят и сушат сельхозпродукцию.

[pic 2]

Диаграмма 2- Результаты опроса

Несмотря на то, что Россия является достаточно крупным производителем овощей, ягод и фруктов, на рынке замороженных овощей преобладает импортная продукция. До введения санкций основным поставщиком замороженной продукции была Польша.  Проведя анализ замороженной продукции в местных магазинах, мы пришли к выводу, что большинство этой продукции поставляют из Сербии, Китая, Белоруссии, Московского региона, а замороженная продукция местного производства отсутствует. При этом на рынке ягод ее доля выше, чем на рынке овощей. Основной причиной данной ситуации является тот факт, что в России овощи производятся для употребления в свежем виде, и существует проблема сохранения и переработки продукции.