Өндірістік практикасы бойынша есеп ЖШС "Семнан"
Автор: GCKH • Июнь 19, 2021 • Отчет по практике • 4,632 Слов (19 Страниц) • 1,737 Просмотры
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
"Cемей қаласының Шәкәрім атындағы университеті"
коммерциялық емес акционерлік қоғам
Кафедра «Технологиялық жабдықтар және машинажасау»
(кафедраның атауы)
Мамандық 6В07105 - Технологиялық машиналар және жабдықтар
(шифры, мамандықтың атауы)
Өндірістік практикасы бойынша
ЕСЕП
ЖШС "Семнан"
(практиканың өткізілген орыны)
Студент ІІ ТО-901 __________ Темешов Б.А
(курс, топ) (қолы, күні) (аты-жөні)
Университеттен бөлінген
практика жетекшісі ____________ Ташыбаева М.М
(қолы, күні) (аты-жөні)
Кәсіпорыннан бөлінген
практика жетекшісі ____________ _______________
(қолы, күні) (аты-жөні)
Комиссия мүшелері ____________ _______________________
(қолы, күні) (аты-жөні)
____________ _______________________
(қолы, күні) (аты-жөні)
____________ _______________________
(қолы, күні) (аты-жөні)
_________________
(баға)
Семей 2021
Мазмұны
- Кіріспе.....................................................................................................3
- Негізгі бөлім
- Цехтың тарихы.......................................................................................4
- Цехтың құрылысы мен құрамы............................................................5
- Өнімнің ассортименттері…………………..........................................6
- Техналогиялық бөлім…………………...............................................7
- Нан өндірісі…………………………………………….......................8-11
- Нан өнімдерінің классификациясы ……………................................12
- Техналогиялық қауыпсіздік…............................….............................13-15
- Қорытынды...........................................................................................16
- Қолданылған әдебиет...........................................................................17
Кіріспе
Белгілі бір өндірістік өнімдер немесе шикізаттар жасалып, көмекші материалдар дайындалып, қызмет көрсету операциялары жүргізілетін, сонымен қатар технологиялық үрдістің белгіленген бір түрімен (тігін тігу, аяқ киім жасау, ұн өнімдерін өндіру және т.б) айналысатын өндірістік кәсіпорынның құрылымдық бөлімшесі – «цех» деп аталады.
Жалпы цех аумағына қарай үлкен және шағын цех болып бөлінеді. Соның ішінде шағын цех, нақтырақ айтқанда ұн өнімідерінен әртүрлі тағамдық бұйымдар шығаратын шағын цехқа тоқталатын болсақ. Кез-келген шағын цех бизнестің негізгі бастауы, яғни, ұн өнімдерін өндіретін шағын цехтың бұл түрі балғын, жаңа өнімдер шығаруда және сол өнімдердің сапалы болуында жоғары мүмкіндікке ие. Қазіргі таңда бұл форматтағы цехтар сұраныста өте жоғары орын алады, себебі, бүгінгі күні мыңдаған ұн өнімдерінің рецептері белгілі болғанымен, соның ішінде тағамдардың ассортименттерінің сақталуына жауап беретін өнімдер шағын цехтарда әзірленеді.
...