Лекции по "Товароведению"

20 Контроль качества непродовольственных товаров его виды

Контроль качества непродовольственных товаров - это проверка соответствия показателям качества, установленным требованиям, которые проводится в нормативных документах, договорах поставки и других документах, которые регламентируют требования к качеству.

Задача:  Снижение до минимума доли браков, низкосортных товаров; Обеспечение информации о качестве исходного материала, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовых товаров; Ограждение потребителей от недоброкачественных товаров.

Контроль качества подразделяется на государственный и общественный 

Государственный: 

1 подведомственный- осуществляют органы государственных стандартов, а также государственные органы;

2. ведомственный - осуществляется органами контроля и должностными лицами, соответствующих Министерств и ведомств, на подчинённом им участке.

В предприятиях промышленности изготавливающих товары контроль качества осуществляют отделы технического контроля(ОТК), отделы качества и заводские лаборатории. ОТК проводит контроль качества с целью предотвратить отправку  некачественных продуктов и установление их сортности. Готовая к отправке продукция должна иметь отметку ОТК с указанием сорта, номера контролёра и дату. На любом торговом предприятии должен проводиться приёмочный контроль, он может быть выборочным и сплошным.

Из общественных форм контроля получил развитие контроль качества товаров обществом потребителей. Им предоставляется право проводить экспертизу качества товаров, обращаться в суд с иском, изучать общественное мнение об ассортименте и качестве товаров.

Продукция производителя может иметь дефекты (не соответствие требованиям стандарта);

B различают видимые и невидимые дефекты.

Дефекты делят: на устранимые и  неустранимые.

 В зависимости от количества дефектов вводиться оценочный показатель -коэффициент дефектности, под ним понимают средневзвешенное количество дефектов, приходящееся на единицу продукции.

19 Опишите факторы, формирующие качество и факторы, влияющие на сохранность качество товаров, непродовольственных товаров.

К факторам, формирующим качество товаров, относят исходные материалы, конструкцию изделия и технологическую обработку, сырье, химический состав, структура и свойства исходных материалов во многом определяют свойства и качество готовых изделий. Материалы можно разделить на основные, вспомогательные и комплектующие. Решающее влияние на формирование качества оказывают основные материалы, которые по происхождению могут быть природные и химические

По химическому составу различают органические и химические.

Определённое влияние на формирование качества оказывают вспомогательные и отделочные материалы, например. (Лаки, нитки, фурнитура и т.д.) Конструкция и размеры отдельных деталей и узлов, способы их соединения и взаимодействия.

В процессе технологической обработки исходных материалов используются физико-химические, механические, термические операции.

К факторам, способствующим сохранению качества.

относят упаковку, условия транспортирования, хранения, реализации и потребления.

Упаковка предохраняет товары от воздействий внешней среды, механических повреждений, Влаги, кислорода воздуха, света, атмосферных осадков: Упаковка – это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду-от загрязнения. К упаковке относятся тара и упаковочные материалы.

Упаковочные материалы используют для изготовления тары и вспомогательных материалов при упаковке.

Различают:

1 внутреннюю упаковку, или потребительскую тару (коробки, бутылки, флаконы, банки, тубы, пакеты - тара должна быть художественно оформленной, потому что она формирует товарный вид изделий);