Экономика производства продукции выращивания крупного рогатого скота

Введение

Мясное скотоводство – одна из основных отраслей животноводства, занимающаяся разведением крупного рогатого скота. В объеме товарной продукции животноводства доля скотоводства составляет более 55%. Для большинства регионов страны скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства. Мясное скотоводство дает такие ценные продукты питания, как мясо, служит источником сырья пищевой, кожевенной и других видов промышленности. Мясо крупного рогатого скота считается самым ценным по своим вкусовым качествам. Кожевенное сырье, получаемое от скотоводства, занимает первое место по количеству и качеству среди кож сельскохозяйственных животных других видов. Высокая эффективность выращивания крупного рогатого скота по сравнению с многими видами животных объясняется высокой оплатой корма продукцией, потреблением дешевых растительных кормов и отходов перерабатывающей промышленности, быстрым и равномерным оборотом средств. Некоторые животные используются в качестве гужевого транспорта (буйволы). В своем развитии мясное скотоводство неразрывно связано с растениеводством, так как эффективность работы отрасли во многом определяется состоянием кормовой базы. В мясном скотоводстве используются отходы полеводства (зерноотходы, солома, стебли), овощеводства (нестандартные овощи, ботва), отходы перерабатывающей промышленности (жом, барда, патока, мезга, отруби, жмыхи и пр.). Мясное скотоводство в свою очередь обеспечивает растениеводство органическими удобрениями, способствует повышению почвенного плодородия.

Численность мясного крупного рогатого скота в мире составляет более 520млн.гол. За последние 20 лет значительно возросла продуктивность животных, производство мяса крупного рогатого скота увеличилось почти на 20%. В 1998г. мясное скотоводство дало 30,8млн.т. (54% от мирового производства) говядины. Мировой экспорт говядины и телятины составил 5,2млн.т. В США мясной скот в поголовье крупного рогатого скота занимает 78%, в Канаде – 85%, Австралии – 92%. Средняя убойная масса одной головы скота в США составила 316 кг, в Канаде – 308 кг, выход мяса в расчете на одну голову скота в этих странах соответственно составил 115 и 117 кг. Интенсивно развивается мясное скотоводство и в европейских странах – Франции (численность скота мясных пород в общем, поголовье составляет 46%), Италии (24%), Великобритании (39%), Дании (14%), Финляндии и др. В ряде стран созданы собственные племенные репродукторы мясных пород.

В России за последнее десятилетие среднегодовое производство и потребление мяса крупного рогатого скота в расчете на душу населения значительно снизилось.

В структуре производства крупного рогатого скота на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий (2825,8 тыс. тонн) за 2017 года доля специализированного мясного и помесного скота составила 16,0 % (447,7 тыс. тонн)

Однако за последние 12 лет увеличилась доля специализированного мясного и помесного крупного рогатого скота в 11,3 раза к уровню 2005 года 6 и составила 447,7 тыс. тонн. К 2020 году производство мясного и помесного крупного рогатого скота на убой (в живом весе) по оценке составит 500 тыс. тонн, что на 11,7 % больше уровня 2017 года

К 2025 году в РФ поставлена задача, увеличить поголовье мясного специализированного скота до 10 млн. голов и в этой программе Оренбург и регионы обязаны принять активное участие. В мясном скотоводстве должны работать высококвалифицированные специалисты, получающие не менее 95 телят на 100 коров, не менее 600 кг живой массы в возрасте 15-16 месяцев, а это реальные цифры, если сравнивать с Европой. Все это называется - интенсивный путь развития мясного скотоводства.

Актуальность моей курсовой работы обусловлена тем , что сокращение поголовья крупного рогатого скота , не смотря на увеличение его продуктивности, не отвечает потребностям населения в продукции КРС, но именно огромная емкость рынков молока, мяса обуславливает интерес к скотоводству.