Пищеварительный тракт

ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Значение:

1 .Чтобы восполнить в процессе жизнедеятельности энергию. 2-постоянство поступления веществ для развития и роста. Система процессов обеспечивает, ассимилирование пищевых продуктов включает 3-й этапа: 1 .питание

1. пищеварение
2. всасывание

Питание - добывание и поглощение пищи растительного и животного происхождения. 1 .экзогенное 2.эндогенное

У нас экзогенное питание, т.е. постоянная и используемая организмом пища берется из окружающей среды. Эндогенное питание - при голодании.

Большинство веществ принимаемыми нами находятся в непригодном виде для усвоения - находятся в высокомолекулярном состоянии, мало растворимы в воде. Такие вещества не могут сразу всасываться через стенку в кровь. Разложение пищи под влиянием ферментов, с образованием мономеров называется - пищеварением. Кроме воды и минеральных солей. В результате химической и физической обработке в разных отделах ЖКТ пищеварительные ср-ва изменяются.

Пищеварение включает процессы:

1 .Извлечение питательного вещества из пищевых продуктов:

1 .белки

2.жиры

3 .углеводы

Они расщепляются ферментами на более простые вещества и легче всасыва1Ђются.

1. При        расщеплении на более простые вещества, теряется видовая специфичность, и поэтому при всасывании они не будет вызывать аллергическую реакцию.
2. При        химической ферментной обработке пищи, питательное вещество отделяется от балластного вещества. Балластные вещества - это вещества, которые не всасываются, такие как растительная клетчатка. Но эти балластные вещества играют значительную роль для нормального переваривания пищи. Они усиливают секрецию пищеварительных соков, двигательную реакцию пищеварительного тракта, и создает впечатление сытости.

Всасывание - это переход питательного вещества из полости ЖКТ во внутреннюю среду (кровь, лимфа).

Функции органов пищеварения:

1 .секреторная - ферменты ЖКТ выделяются определенной пищеварительной железой - железы внешней секреции, ферменты способны разлагать сложные вещества на простые.

1 .протолит.(б)

1. амиолит.(у)
2. липолит.(ж)

1. моторная        функция, Осуществляется мышцами и обеспечивает жевание, глотание, передвижение пищи по ЖКТ, перемешивание с секретом пищеварительных желез, и удаление не переваренных веществ. Моторная функция обеспечивает выведение секретов из желез в полость ЖКТ, сокращение ворсинок кишечника.

Всасывательная. Эта прхд мнмрв блкв жирв и улвдв ) для блкв эт аминкислты,для жирв эт аминкислты и жирны кислты для улвдв эт мнмры переходом во внутреннюю среду и использование в организме.

1. ЭкскреторнаЯ  выдлитльная т  удални ннужных прдуктв и ранима
2. инкреторная        (выделяют гормоны поступающие в кровь и лимфу - (в жел., в т.киш., в толс.киш.). Они называются гастроинтестинальные гормоны. Они являются пептидами и оказывают множественное воздействие не только на ЖКТ, го и на другие органы. Пищеварение в зависимости от источника различается на:

1 .собственное пищеварение ферментами вырабатывающееся в организме.

1. симбиотическое        пищеварение, когда источником ферментов является микрофлора.
2. аутолитическое        пищеварение происходящее за счет ферментов входящих в пищеварительный процесс через продукты.

Собственные:

1 .внеклеточные

1. внутриклеточные

3 .мембраные

Методы изучения пищеварения:

I .острые - вивисекция    изолированных органов.

1. метод        фистульной операции.(хрон.м.)фистула.
2. метод        зондирования, зонд вводится в полость органа.

4.биохимический метод (исследование состава пищеварительного сока и т.д.)        ;

1. рентгенновский        (графия, скопия, контрастное вещество)
2. метод        снятия биопотенциалов желудка - гастрография
3. радиотелеметрический        метод (пилюли) 8.эндоскопический метод

9 .гистохимический Ю1.0эхолокационный (УЗИ)

          11.компьютерная томография (как рентгеновский метод)

          Пищеварение в ротовой полости.

Несмотря на то, что пребывание пищи в ротовой полости всего 20 - 30 сек., и ферментная обработка незначительна, но роль важная. Ротовой отдел: 1.захват, 2.дигустация, 3.механическая, 4.химичсская обработка, 5.глотание.