ЖКТ и пищеварение

СИСТЕМА ПИЩЕВАРЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА

Пищеварение – механическая и энзиматическая переработка пищи, происходящая в пищеварительном тракте.

В основном пища состоит из КАРБОГИБРАТОВ, ЛИПИДОВ, ПРОТЕИНОВ + вода, электролиты и витамины.

Пища должна быть измельчена для того, чтобы абсорбироваться в стенках тонкого кишечника.

ЧАСЫ СИСИТЕМЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Полное время прохождения пищи через пищеварительный тракт составляет приблизительно 24-72 часа.

Время нахождения в желудке – 1-4 часа.

Прохождение через тонкий кишечник составляет 4-6 часов.

Время нахождения в толстом кишечнике – 10-15 часов.

ЧТО ПРОИСХОДИТ ВО РТУ

Выделение слюны начинается тогда, когда мы видим или нюхаем пищу.

Пища пережевывается зубами и смешивается со слюной.

Слюна содержит энзиму – птиалин, которая разрушает углеводы.

ПИЩЕВОД

Пищевод – 25 сантиметровая мускульная трубка, которая отвечает за прохождение пищи изо рта в желудок.

Клапаном между пищеводом и желудком служит кардия.

Кардиальный сфинктер предотвращает попадание кислоты из желудка в пищевод.

ПЕРИСТАЛЬТИЧЕСКОЕ ДВИЖЕНИЕ

Когда пищевод пуст, его стенки спадают.

Пища попадает в желудок даже тогда, когда мы вращаем наклоненной головой.

Перистальтическое движение – волнообразное движение.

ЧТО ПРОИСХОДИТ В ЖЕЛУДКЕ

Резервуар для пищи

Пища смешивается с соляной кислотой (НСL), рН повышается с 1-2 до 6-7

Всасывание алкоголя и некоторых лекарств

Желудочный сок: пепсин, соляная кислота (НСL), слизь, желудочный секретин и внутренний фактор

Производительность – 2-3 литра сока в день

Вместимость – ½ - 2 литра пищи

РОЛЬ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА

Пепсин: расщепление протеинов ферментным пепсином

Соляная кислота: удаление патогенных бактерий

Слизь: защищает оболочку желудка от воздействия кислоты

Желудочный секретин: гормон, который стимулирует работу поджелудочной железы и выработку соляной кислоты

В желудке практически стерильная среда

ПРОХОЖДЕНИЕ ПИЩИ

Пища смешивается с желудочным соком благодаря перистальтическим движениям желудка

Пища превращается в кашицу, называемая химусом

Пища из желудка попадает в двенадцатиперстную кишку маленькими порциями путем расслабления пилоруса

Пилорус – клапан, находящийся между желудком и двенадцатиперстной кишкой

Через 4 часа после еды желудок пуст

ЧТО ПРОИСХОДИТ В ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКЕ

Секреция желчных кислот в желчном пузыре

Секреция энзим в поджелудочной железе

Длина двенадцатиперстной кишки 25 см

Выработка ферментов и гормонов

РОЛЬ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Внутренняя секреция: инсулин и глюкагон

Внешняя секреция: поджелудочный сок.

Нервный и гормональный контроль

Выработка порядка 1 л поджелудочного сока в день

РОЛЬ СОКА ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Ферментный трипсин, карбоксид-пептидаза и химотрипсин расщепляют протеины на полипептиды и далее в аминокислоты

Ферментная амилаза расщепляет углеводы в мальтозу и далее в глюкозу

Ферментные липазы расщепляют триглецириды в глицерол и короткоцепочечные жирные кислоты, которые являются водо-растворимыми и всасываются через стенки тонкого кишечника

Длинноцепочечные жирные кислоты всасываются только после соединения с желчными солями для превращения их в водо- растворимые путем формирования цепочек

Всасывание жиро-растворимых витаминов (А,С,D,E,К) и холестерина также зависит от наличия желчных кислот в тонком кишечнике