История кабаков в России в связи с историей русского народа

Контрольная работа посвящена исследованию Ивана Гавриловича Прыжова «История кабаков в России в связи с историей русского народа». Книга Прыжова, как следует из аннотации, до сих пор является единственным серьезным исследованием питейного дела в России, в том числе и кабаков. В следствие чего значимость труда Ивана Гавриловича сложно переоценить. Книга поистине удивительна. Она охватывает огромный, почти тысячелетний период русской истории — с Х в. до середины ХХ в.; повествует о пивоварении и медоварении древней Руси, сообщает о корчмах, кружалах и шинках, рассказывает, как отличить казенную водку от корчемной, раскрывает смысл таких слов, как «ходок», «савраско», «питух», «целовальник», «медуша», «полугар», «сиволдай», «пропинация» и др.

Ценность работы Прыжова состоит в том, что автор в своих исследованиях опирался, во-первых, на многочисленные документы (челобитные и доносы XVI в., новгородские грамоты, статуты литовских князей и др.) и, во-вторых, на свой богатый жизненный опыт. Иван Гаврилович был постоянным посетителем питейных заведений Москвы; он знал проблему изнутри, смог увидеть в ней главное, прочувствовать жизнь низов, понять в этой специфической области русской жизни все то, что никогда бы не смог понять ни один ученый из своего кабинета.

Первый том «Истории кабаков» был окончен в 1863 г. Автор вынашивал планы написания еще двух томов, для которых он начал собирать необходимый материал. Во второй и третий тома должен был войти исторический обзор кабацкого быта, происхождения и быта целовальников, городских пьяниц, нищих, беглых, воров и разбойников. «Целью нашей, — пишет И.Г. Прыжов, — было изучить питейное дело со стороны той плодотворной жизни, на которой произрастали кабаки, сивуха, целовальники; взглянуть на него глазами миллионов людей, которые, не умудрившись в политической экономии, видели в пьянстве божье наказание и в то же время, испивая смертную чашу, протестовали этим против различных общественных «благ», иначе — пили с горя. Но второй и третий тома мы не сочли пока удобным выпустить на свет Божий, а ограничились только первым»1. Позднее в своей «Исповеди» Прыжов сообщит, что эти два тома он сжег.

«История кабаков» состоит из 22 глав. Работа рассматривает эволюцию питейного дела в России на фоне эволюции русского народа. Исследование строится в хронологическом порядке — от момента зарождения питейной культуры (Х-XI вв.) до времени написания работы (начало 60-х гг. XIX в.) Проблема рассматривается комплексно — исследуются все стороны питейного дела в России. Книга содержит обширные статистические данные, цитаты из разнообразных письменных источников и словарь устаревших, редких и диалектных слов.

В первых двух главах своей работы автор знакомит читателя с особенностями жизни, быта и хозяйства древней Руси. Особое внимание уделено бортничеству и пчеловодству. Бортничество у восточных славян, как сообщает автор, являлось одной из главных отраслей хозяйства. «Борть была предметом ценным, и на бортных деревьях вырубали топором знамя — знак собственности...»2. Законы о бортях вошли даже в Русскую правду. Искусственное разведение пчел начинается на Руси с XIV в. Из меда стали делать первые хмельные напитки. Кроме напитков из меда были известны брага, пиво, эль и квас. Их варили индивидуально и коллективно: «Хмельные пития, пиво, брагу и мед, всякий варил про себя, сколько ему нужно было для обихода; в иных случаях варили питья семьями, миром, и то были мирская бражка, мирское пиво...»3. Хотя, как утверждает автор, еще с Х в. на Руси было известно также виноградное вино (здесь Прыжов ссылается на Софийскую летопись). В социальной жизни народа напитки имели большое значение, поэтому всякое «мирское дело» непременно начиналось пиром и попойкой.

В третьей главе «Истории кабаков» рассказывается о появлении первых пошлин, взимавшихся с меда,