Собiвартiсть продукцii: поняття, види i методи розрахунку

ВПНЗ «ДНІПРОВСЬКИЙ ГУМАНІТАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ»

КАФЕДРА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Дата реєстрації

«__»__________2020 р.

КУРСОВА РОБОТА

З дисципліни «Економіка підприємства в готельно-ресторанному господарстві»

на тему:

«СОБІВАРТІСТЬ ПРОДУКЦІЇ: ПОНЯТТЯ, ВИДИ І МЕТОДИ РОЗРАХУНКУ»

Виконавець

Ст.гр. ГРз-18-1

Матвієнко Дарина Миколаївна

Науковий керівник:

Юдіна Н. К.

Дніпро

2020

ПЛАН

ВСТУП        3

РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОБЛІКУ ВИТРАТ І КАЛЬКУЛЮВАННЯ СОБІВАРТОСТІ ПРОДУКЦІЇ        6

1.1.        Економічна сутність понять: «затрати», «витрати»        6

1.2.        Класифікація витрат в залежності від цілей управлінського обліку        11

1.3.        Основні принципи і система рахунків для обліку витрат на виробництво        24

РОЗДІЛ ІІ. МЕТОДИЧНІ ОСНОВИ ОБЛІКУ ВИТРАТ НА ВИРОБНИЧОМУ ПІДПРИЄМСТВІ        29

2.1.        Сутність і класифікація методів обліку витрат на виробництві        29

2.2.        Методика калькулювання собівартості продукції на основі системи обліку повних і змінних витрат        36

2.3.        Методика формування системи обліку витрат по нормам        41

РОЗДІЛ ІІІ. УДОСКОНАЛЕННЯ ОБЛІКУ ВИТРАТ НА ПІДПРИЄМСТВІ ТОВ «ЩЕДРО»        49

3.1.  Загальна характеристика і економічний аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства        49

3.2. Стан первинного обліку витрат на виробництво продукції на ТОВ «Щедро»        56

3.3. Аналітичні можливості застосування методу «директ-костинг» на підприємстві ТОВ «Щедро»        59

ВИСНОВКИ        67

ВИКОРИСТАНА ЛІТЕРАТУРА        72

ДОДАТОК А        74

ДОДАТОК Б        77

ВСТУП

Найважливішою стадією кругообігу коштів підприємства є процес виробництва. Витрачаючи трудові, фінансові, матеріальні ресурси, підприємство формує собівартість виготовленої продукції (робіт, послуг), в ході цього процесу, також визначає фінансовий результат його робіт.

Ефективне використання та контроль запасів, основних виробничих засобів та інших ресурсів підприємства забезпечує правильна організація обліку витрат.

Обчислення собівартості є вихідною основою при визначенні прибутку, цін продукції та рентабельності виробництва в умовах ринкової економіки. Перед тим, як почати виробництво, підприємство визначає, який дохід воно може отримати. Дохід підприємства залежить від цін продукції та витрат на її виробництво.

Ціна продукції на ринку є наслідком взаємодії попиту та пропозиції. Ціна продукції не може бути вище або нижче за бажанням виробника чи покупця, під дією законів ринкового ціноутворення, в умовах вільної конкуренції, вона вирівнюється автоматично.

Інша справа – витрати, що формують собівартість продукції. В залежності від об’єму споживчих трудових та матеріальних ресурсів, рівня технологій, організації виробництва та інших факторів, витрати можуть зростати або знижуватися. При вмілому керівництві, виробник може привести в дію безліч важелів для зниження витрат. Фінансове положення підприємства буде залежати від того, як здійснюється облік витрат на виробництво, та яку методику було обрано.

Тематика курсової роботи обумовлена актуальністю проблеми зниження собівартості промислової продукції, шляхи до якої намагаються знайти всі підприємства. Як показує практика, керівництво будь-якого підприємства прагне знизити витрати, щоб при тому ж об’ємі виробництва збільшити дохід. Велике значення має ефективність використовуваної системи обліку та контролю з ціллю економії наявних ресурсів, аналіз статей витрат для виявлення найбільшого впливу на кінцеву собівартість якогось одного фактору та спроби звести даний вплив к оптимальному значенню.