Расчет товарооборота продукции и валового дохода цеха
Автор: Leisan Nurieva • Апрель 25, 2019 • Практическая работа • 8,314 Слов (34 Страниц) • 361 Просмотры
2.6 РАСЧЕТ ТОВАРООБОРОТА ПРОДУКЦИИИ И ВАЛОВОГО ДОХОДА ЦЕХА
Товарооборот исчисляется в стоимостном выражении и включает продажу продукции собственного производства (ПСП) и покупных (ПТ) в ценах реализации. Стоимость сырья и продуктов ПСП – 21902,7руб., ПТ – 3841,0руб..
Предприятие питания самостоятельно устанавливает наценку на продукцию. На проектируемом предприятии размеры наценки на продукцию собственного производства составляет 200%, на хлеб и хлебобулочные изделия – 30%.
Таблица 2.14 - Расчет наценки проектируемого предприятия на покупные товары за сутки
Наименование | Стоимость покупных товаров в ценах закупки, руб. | Наценка | |
Уровень, % | Сумма, руб. | ||
Хлебобулочные изделия | 367,0 | 30 | 110,1 |
Остальные покупные товары | 3474,0 | 200 | 6948,0 |
Итого: | 3841,0 | 7058,1 |
Валовой доход – это разница между суммой наценки и уплаченной суммой НДС.
ВД = Наценка – НДС
В расчете принимаем ставку налога на добавленную стоимость в размере 12,25%.
Сумма НДС = Сумма наценки * 0,1525
Товарооборот (стоимость по ценам реализации) = Стоимость сырья по ценам закупки + Сумма наценки.
Таблица 2.15 – Расчет валового дохода
наименование | Ед. изм. | Продукция собственного производства | Покупные товары | Итого | |
За день | За месяц | ||||
Стоимость сырья по ценам закупки | руб | 21902,7 | 3841 | 25743,7 | 772311,0 |
Уровень наценки | % | 200 | 200/30 | - | - |
Сумма наценки | Руб. | 43805,4 | 7058,1 | 50863,5 | 1525905,0 |
Сумма налога на добавленную стоимость НДС) | Руб. | 6680,3 | 1076,4 | 7756,68 | 232700,5 |
Товарооборот (п.1+п.3) | Руб. | 65708,1 | 10899,1 | 76607,2 | 2298216,0 |
Валовой доход (п.3-п.4) | Руб. | 37125,1 | 5981,7 | 43106,82 | 1293204,5 |
Таблица 2.16 – расчет розничного товарооборота проектируемого предприятия
Виды товарооборота | За день, руб. | За месяц, руб. | Удельный вес, % к итого |
Оборот продукции собственного производства ()[pic 1] | 65708,1 | 1971243,0 | 85,5 |
Оборот по покупным товарам ([pic 2] | 10899,1 | 326973,0 | 14,2 |
Валовый товарооборот ()[pic 3] | 76607,2 | 2298216,0 | 100 |
2.7 РАСЧЕТ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ РАБОТНИКОВ ЦЕХА
По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы делятся:
- административно – управленческий персонал;
- работники производства;
- работники торгового зала;
- вспомогательный персонал.
Таблица 2.17 - Штатное расписание предприятия
Наименование должности | разряд | численность | Месячный оклад, тыс. руб. | Сумма окладов (за месяц), тыс. руб. |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Административно-управленческий персонал: | - | 5 | 108 | |
Директор | - | 1 | 35 | 35 |
Администратор торгового зала | - | 1 | 18 | 18 |
Экспедитор | - | 1 | 16 | 16 |
Главный бухгалтер | - | 1 | 25 | 25 |
Бухгалтер | - | 1 | 14 | 14 |
Работники производства: | - | 11 | 142 | |
Шеф-повар | 5 | 1 | 22 | 22 |
Старший повар | 5 | 2 | 16 | 32 |
Повар | 5 | 4 | 14 | 56 |
Повар | 4 | 4 | 8 | 32 |
Работники зала: | - | 10 | 112 | |
Старший официант | - | 2 | 14 | 28 |
Официант | - | 6 | 10 | 60 |
Бармен | - | 2 | 12 | 24 |
Вспомогательный персонал | - | 4 | 32 | |
Уборщица | - | 2 | 8,5 | 17 |
Мойщица посуды | - | 2 | 7,5 | 15 |
Всего: | - | 30 | 394 |
Сумма заработной платы работников предприятия по ставкам и окладам используется для расчета фонда заработной платы (ФЗП).
...