Основы дизайна гостиничного интерьера
Автор: tolen.amir • Сентябрь 22, 2020 • Анализ учебного пособия • 61,469 Слов (246 Страниц) • 381 Просмотры
Санкт-Петербургский государственный университет
сервиса и экономики
Институт туризма и международных экономических отношений
Кафедра «Социально-культурный сервис и туризм»
Г.Н. Кокшина, Е.В. Кокшина
ОСНОВЫ ДИЗАЙНА ГОСТИНИЧНОГО ИНТЕРЬЕРА
Учебное пособие
Санкт-Петербург
2011
Содержание
Введение 4
Лекция 1. История развития дизайна в России 7
Лекция 2. Гостиничный дизайн: определение и специфика 14
Лекция 3. Современное состояние гостиничного
дизайна в России 18
Лекция 4. Дизайн гостиничного интерьера в зарубежных
странах: особенности, тенденции, проблемы 27
Лекция 5. Базовые конфигурации гостиничных зданий
и распределение площадей 38
Лекция 6. Создание фирменного стиля гостиницы
и основные требования к нему 59
Лекция 7. Стили гостиничного интерьера 68
Лекция 8. Разработка дизайн-проекта номерного фонда
и общественных помещений 93
Лекция 9. Цветовые решения и элементы декора
гостиничных интерьеров 97
Лекция 10. Освещение в гостиницах 107
Лекция 11. Комфорт гостиничных интерьеров
и его составляющие 113
Лекция 12. Холлы и вестибюли. Аксессуары для холлов 126
Лекция 13. Специфика проектирования и производства
мебели для номеров, общественных зон,
кафе, баров, ресторанов 140
Лекция 14. Профессиональная посуда 154
Лекция 15 . Ландшафтный дизайн гостиниц и отелей:
флористика, озеленение, малые архитектурные формы 162
Лекция 16. Флористика и озеленение гостиниц 178
Лекция 17. Фитодизайн в гостиницах и ресторанах 190
Лекция 18. Оформление производственных помещений 202
Лекция 19. Бассейны, тренажерные,
фитнес-залы, SPA-салоны 212
Лекция 20. Текстиль: шторы, махровые
изделия, униформа, столовое белье, скатерти, салфетки 229
Лекция 21. Уборочная техника и сервисное оборудование 252
Заключение 257
Контрольные вопросы 259
Список использованной литературы 262
Введение
Курс «Основы дизайна гостиничного интерьера» является дисциплиной специализации 100103.65 «Гостиничный сервис» и предусмотрен для обучения студентов дневной и заочной формы обучения.
Бурное развитие отечественной экономики, наблюдающееся в последнее десятилетие, не обошло стороной и гостиничный бизнес. Многочисленные компании стали налаживать деловые контакты, сотрудничество с организациями других регионов и стран. Представители зарубежных компаний, партнеры, инвесторы стали активно посещать Россию, налаживая деловые отношения. Развитие туризма также внесло свою немалую долю в притоке людей. Существующий потенциал отечественного гостиничного хозяйства с трудом стал справляться с таким наплывом туристов и приезжих с деловыми визитами. Перед владельцами отелей и гостиниц стал вопрос развития гостиничного хозяйства, переход на более новый уровень предоставления гостиничных услуг, создание новых комплексов, соответствующих современным стандартам.
...