Аналіз рибного господарства в Україні

Риба та рибопродукти належать до стратегічно важливих продуктів харчування і посідають вагоме місце в біологічно повноцінному білковому раціоні населення. У їхньому складі ненасичені жирні кислоти, життєво необхідні макро- та мікроелементи, біологічно повноцінний білок і низка вітамінів. Висока харчова та біологічна цінність об’єктів водного господарства уможливлює виготовляти на їх основі збалансовану продукцію, зокрема швидкозаморожені страви, консерви, пресерви, кулінарні вироби та напівфабрикати. Значні можливості надає організація глибокої переробки сировини з виділенням ферментів та інших біологічно активних речовин, які вкрай необхідні для дитячого харчування, створення комбінованих продуктів. Саме тому необхідність підтримки та забезпечення розвитку рибного господарства сприятиме соціально-економічному розвитку регіонів України, виробництву гідробіонтів, їх переробці та зберіганню, забезпеченню працевлаштування населення і, як наслідок, покращанню його здоров’я і якості життя.

Після здобуття Україною незалежності економічна криза, охопивши всі галузі агропромислового комплексу, призвела до глибокого занепаду рибного господарства та руйнування його матеріально-ресурсного потенціалу. Сучасний стан рибної галузі та природних водойм України вкрай незадовільний. За наявністю водного фонду Україна посідає друге місце в Європі, але за роки незалежності частка національного виробництва рибної продукції на внутрішньому ринку скоротилася з 95 до 20 %. Це зумовлено перш за все старінням рибопромислового флоту та недостатнім фінансуванням галузі. Як відзначають фахівці, середній вік українських суден становить більше 20 років, а технічний знос – понад 80 %.^[1] 

Надходження риби на внутрішній ринок з власного виробництва і вилову становить 20%, а імпорт — 80%. Вказане свідчить про те, що ринок риби є імпортозалежним.^[2] 

Дослідженнями стану рибного господарства в Україні за період 2000–2017 рр. встановлено зниження вилову риби та добування інших водних живих ресурсів на 124.3 тис. т або 35.5 % (таблиця 1).

Таблиця 1

Стан рибного господарства України (т)^[3]

1 Без урахування тимчасово окупованої території Автономної Республіки Крим, м. Севастополя та частини зони проведення антитерористичної операції.