Оценка деятельности конкурентов предприятия
Автор: alyonaknyaz • Февраль 7, 2023 • Курсовая работа • 5,122 Слов (21 Страниц) • 158 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Уральский государственный экономический университет»
КУРСОВАЯ РАБОТА
Дисциплина: Маркетинг.
Тема: Оценка деятельности конкурентов предприятия.
Название института Институт менеджмента и информационных технологий | Студент Князева Алена Николаевна |
Направление 38.03.02 Менеджмент Профиль Международный менеджмент | Группа М-19-2 Руководитель к.э.н., доцент Нестерова Зинаида Васильевна
|
Кафедра маркетинга и международного менеджмента | |
Дата защиты: __________ |
Екатеринбург
2020 г.
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 5
1.1 Сущностные характеристики рынка услуг общественного питания 5
1.2 Теория проблемы 8
2. МЕТОДЫ АНАЛИЗА КОНКУРЕНТОВ И АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОЙ СИТУАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯ 11
3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 22
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 25
ПРИЛОЖЕНИЕ А 28
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 30
ПРИЛОЖЕНИЕ В 32
ПРИЛОЖЕНИЕ Г 33
ПРИЛОЖЕНИЕ Д 34
ПРИЛОЖЕНИЕ Е 37
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж 40
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность: Общественное питание - важная составляющая комплексной оценки социально-экономического развития общества. Рынок общественного питания характеризуется высочайшей степенью дифференциации продуктов и цен, чистой конкуренцией, это дает возможность предприятиям общественного питания составлять конкурентное преимущество, позволяющее им ограничивать влияние конкурентов. В этих условиях деятельность предприятий общественного питания требует постоянного совершенствования и обновления, разработки соответствующей стратегии и тактики управления.
В Екатеринбурге развитие торговли и общественного питания в последние годы стало одним из факторов, позволившим нам занять ведущее положение среди городов России. Екатеринбург занимает третье место в стране по обороту общественного питания.
Сейчас же рынок общественного питания переживает непростые времена, но постепенно пытается адаптироваться к кризису. Победителями на рынке становятся заведения, которые удовлетворяют потребности потребителя и предоставляют продукцию высочайшего качества по более низкой цене. Другими словами, те, кто понимает необходимость подстраиваться под потребителя. Для разработки рекомендаций и решений, действительно эффективные для компании и приносящие дополнительный поток постоянных клиентов, необходимо проанализировать конкурентную среду, в которой работает компания.
Объектом изучения данной работы является ресторан «Мой друг Оливье». анализ и оценка конкурентов.
Предметом изучения работы являются анализ и оценка деятельности конкурентов.
Цель курсовой работы - изучить конкурентную среду и дать оценку деятельности конкурентов.
Для достижения этой цели предполагается решить следующие задачи:
- изучить конкурентную среду предприятия;
- дать общую характеристику предприятия;
- провести анализ конкурентов исследуемого предприятия;
Теоретической и информационной базой исследования послужили работы отечественных и зарубежных специалистов, изучающих конкурентоспособность предприятия: Г. Л. Багиев, Ф. Котлер, И. В. Котляревская, Ж. Ж. Ламбен, Миронов М.Г., Р. А. Фатхутдинов, Г. Л. Азоева, К.Р. Макконнелла, М.Г. Миронова,М.Портера, Н.А. Савельевой, С. А. Фасхиева.
...