Изучения предприятия как производсвенной системе

1.1Изучения предприятия как производсвенной системе

Предприятие состоит из участка приемки и хранения сырья животного происхождения поступающего для переработки, участка обвалки и жиловки, участка упаковки и маркировки готовой продукции, участком шоковой заморозки готовой продукции, холодильными камерами хранения готовой продукции. Так же оборудован склад-холодильник под хранение отходов животного происхождения. Предприятие имеет склады для хранения вспомогательных материалов, моющих и дезинфицирующих средств, санитарно-бытовые помещения для работников предприятия. Предприятие располагает собственным механическим погрузчиком и грузовым автомобилем для перевозки продуктов. На предприятии работает штат численностью 15 человек, который включает обвальщиков и жиловщиков мяса, грузчиков. На предприятии есть штатный ветеринарный врач, инженер-технолог. Руководство предприятием осуществляет директор по всем возникающим вопросам, директор по производству отвечающий за производство, закупку сырья и сбыт продукции, главный инженер отвечающий за исправность оборудования, технику безопасности и охрану труда на предприятии, главный бухгалтер осуществляющий экономические и бухгалтерские показатели предприятия.На предприятии внедрена система менеджмента качества. Выпускаемая продукция соответствует законодательству РБ и стран участниц ЕАЭС. Продукция имеет декларации о соответствия Техническим Регламентам Таможенного союза. Предприятие имеет право реализовывать свою продукцию на территории стран ЕАЭС. Производственный контроль качества осуществляется ветеринарным врачом и инженер-технологом предприятия. Лабораторный контроль производится согласно схеме производственно-лабораторного контроля и вынесен на аутсорсинг. Исследования производит РУП «Институт мясомолочной промышленности» г.Минск.Охрану труда на предприятии осуществляет главный инженер. Разработаны соответствующие инструкции по технике безопасности и охране труда для каждого сотрудника и по видам выполняемых работ. Работники предприятия обеспечены необходимыми средствами индивидуальной защиты. Санитарно-бытовые помещения оборудованы комнатой приема пищи, участком для стирки и сушки спецодежды, имеется гардероб. На производстве размещены умывальники и емкости с жидким мылом и дез средством для гигиены сотрудников. Предприятия обеспечивает предоставление работникам оплачиваемого трудового отпуска, оплачивание больничных листов, оказание материальной и социальной помощи.