Обґрунтування ідеї бізнесу відкриття кафе «Піцерія»
Автор: Pavel Bardtinov • Декабрь 21, 2017 • Практическая работа • 2,406 Слов (10 Страниц) • 1,420 Просмотры
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ОДЕСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Кафедра економіки та планування бізнесу
ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ
з дисципліни «Основи бізнесу»
за темою:
Обґрунтування ідеї бізнесу відкриття кафе «Піцерія»
Виконавець | |
________________
| студент ІІ курсу ФЕУП, гр 4 Бардтінов П.Д |
________________
| Науковий керівник
ст. викладач Каражия Едуард Андрійович |
ОДЕСА 2017
ЗМІСТ
1.РОЗДІЛ І. ОБГРУНТУВАННЯ ТА ФОРМУВАННЯ БІЗНЕС-ІДЕЇ ..... 3-6
2.РОЗДІЛ ІІ. ОБГРУНТУВАННЯ СПОСОБУ ВХОДЖЕННЯ В БІЗНЕС……………………………………………………………………... 7
3.РОЗДІЛ ІІІ. ОБГРУНТУВАННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНО-ПРАВОВОЇ ФОРМИ ТА СПОСОБУ ОПОДАТКУВАННЯ………………...………………….. 8-10
4.РОЗДІЛ IV.ПОРЯДОК СТВОРЕННЯ ВЛАСНОЇ СПРАВИ…….…… 11
5. ВИСНОВКИ…………………………………………………………….. 12
6.ЛІТЕРАТУРА…………………………………………………………… 13
РОЗДІЛ 1.ОБГРУНТУВАННЯ ТА ФОРМУВАННЯ БІЗНЕС-ІДЕЇ
Актуальність.
У великих містах закусочні, в яких можна швидко перекусити стають все популярнішими. Піца давно вже увійшла в список улюблених страв наших громадян, тому хороша піцерія ні коли не буде відчувати проблем з відвідувачами. Огляд ринку піцерій і думки відомих людей в даному бізнесі читайте в нашому бізнес-плані піцерії.
Піца - це одна з небагатьох страв, яка користується попитом як у скромних закусочних, так і в дорогих ресторанах . Крім того, в останні роки з'явилося багато споживачів, які замовляють піцу додому. Тому у інвесторів, які вирішили зайнятися виробництвом піци, є кілька варіантів ведення бізнесу . Серед них - відкриття піцерії, працює у фаст-фудівської форматі, ресторану італійської кухні, де піца може бути королевою меню або просто одним з блюд, або організація фірми з виробництва та доставки піци. Вибір формату залежить від коштів, наявних у інвестора. Так, для відкриття стаціонарної піцерії необхідно від $200 тис. до $1 млн., фірми з доставки піци - $60-150 тис. При цьому розмір середнього чека в піцерії «на колесах» починається c $5, а в стаціонарних закладах доходить до $20.
На сучасному ринку є досить велика кількість кафе-піцерій, однак, якщо підходити конструктивно, варто подумати над відкриттям піцерії з нуля поруч з торговими центрами, станціями метро, на людних вулицях та іншими місцями масового скупчення людей.
Аналізуючи кількість кафе в м. Нова Одеса Миколаївської обл. (12 тис. населення) ( 2 закади), на мою думку, можливо було б відкрити кафе «Піцерія» з нуля в вигляді Італійського ресторану.
Характеристика асортименту продукції, послуг, робіт:
Назва групи товарів | Ціна,грн. середня | |
1. | Піца | 70 |
2. | Салати | 79 |
3. | Закуски | 87 |
4. | Гарячі страви | 71 |
5. | Супи | 29 |
6. | Блини | 45 |
7. | Бургери | 60 |
8. | Паста | 78 |
9. | Сніданки | 40 |
10. | Гарніри | 39 |
11. | Пиво | 25(500 мл.) |
12. | Вина України | 21(100 мл.) |
13. | Кофе | 23 |
14. | Чай | 30 |
Призначення та сфера застосування продукції. Кафе-підприємство громадського харчування, призначене для організації відпочинку споживачів. Крім послуги харчування кафе надає багато інших послуг, наприклад, організацію та обслуговування урочистостей, сімейних обідів, послуги з організації дозвілля.
...