Бизнес-план Кофехана ашу

Қазақстан Республикасының ауыл шаруашылығы министрлігі

С.Сейфуллин атындағы Қазақ Агротехникалық университеті

Экономикалық теория және құқық кафедрасы

ЖОБАЛЫҚ ЖҰМЫС

Тақырыбы: «Кофехана ашу»

Орындаған Айсин Ж.А.

Ғылыми жетекші

к.э.н., доцент Нурмаганбетов К.К.

Астана 2019

Мазмұны

Кіріспе

Бүгінде Қазақстанда кофехана нарығы әлі қалыптаспаған деп санауға болады. Бариста академиясының мәліметі бойынша, Алматыда хош иісті сусынға қызмет көрсететін кемінде 800 мекеме бар. Сонымен қатар, сарапшылар бұл орындардың тек төрттен бірі өз жұмысын тиімді орындауға қабілетті екендігін мәлімдейді.

Бариста академиясы қазақстандық кофе нарығын 9,7 млн. долларға бағалайды, онда Алматы ең үлкен үлеске ие. Қаланың халқы жыл сайын кофеге 2,5 миллион доллар жұмсайды. Астана қаласының көрсеткіші - 1,47 миллион доллар. Шымкент қаласы 1,2 миллион долларымен үшінші орынды иемденді, елдегі ең үлкен кофе тұтынушыларының ондығына кірмейтін Атырау сияқты батыс қалалары өте жоғары сапалы сусындар мен қызмет көрсететін орындар болып саналады. Бұл шетелдік тұтынушылардың басым болуына байланысты, сусындармен байланысты қызметтерді талап етеді. Кофеханаға баратындардың саны артуда. Бұл кофеханада өз уақыттарын өткізетін адамдардың қалыптасқанын білдіреді.

нарықтағы өнімдердің ауқымының төмендеуі;

қаржы дағдарысына байланысты сату көлемінің төмендеуі;

баға өсімі; 

отандық тауар өндірушілердің нарықтық үлесін көбейту.

Бұл үрдістер кофенің әлемдік бағасының, қаржы дағдарысының, сондай-ақ ҚР-ның салықтық саясаттың артуымен байланысты болды. Сонымен қатар бүгінгі таңда тұтынушылар кофе сапасына ғана емес, сондай-ақ қызмет көрсету сапасына және кофехананың интерьеріне де мән береді.

Жобаның мақсаты:

жоғары табысты кәсіпорынды ұйымдастыру;

жобаны іске асыру барысында тұрақты пайда алу;

гастрономиялық үлгідегі қоғамдық мекемелерде кофе және басқа да сусындарды тұтынуға тұтынушылық сұранысты қанағаттандыру.

Мақсатқа жету үшін қойылатын міндеттер:

қоғамдағы сұранысты талдау;

бәсекелестікті талдау;

маркетингтік жоспар құру;

өндірістік жоспар құру:

тәуекелдерді талдау.

Кофехананың қоғамдағы сұранысы мен нарықтағы бәсекелестікке қабілеттілігі

Әлеуметтік-мәдени бағыттағы қызметтер нарығында негізгі бәсекелестік факторлар: баға, ұсынылатын қызметтердің сапасы. Сонымен қатар тұтынушылардың әр түрлі топтары үшін әртүрлі факторлар басым. Баға факторы әлеуметтік және ойын-сауық қызметтеріне деген қажеттілігін сезінген орташа деңгейдегі тұтынушылар үшін басты фактор болып табылады. Қызмет көрсету сапасы, ең алдымен, қызмет көрсетудің жоғары деңгейін қажет ететін жоғары табысты тұтынушылар үшін маңызды. Бәсекелестердің салыстырмалы талдауы 1-кестеде келтірілген.

Атауы Баға деңгейі Қызмет көрсету сапасы Ассорти-мент Негізгі контингент Мықты жақтары Әлсіз жақтары

Coffee boom орташа жоғары еуропа-лық және шығыс тағамда-ры, кон-дитерлік өнімдер табысы орташа; студенттер; қала қонақтары тұрақты келуші-лер, ыңғайлы