Химия бетаинов

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ КУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Биотехнологический факультет

Кафедра БХТ

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине “Химия биологически активных веществ”

ХИМИЯ БЕТАИНОВ

Выполнила: студентка 2 группы 2 курса                          Ничипорук К.А.

 Руководитель: канд. тех. наук, доцент                             Лазурина  Л.П.

Курск – 2019

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...2

1 Общая характеристика……………………………………………………….....4

2 Классификация бетаинов……………………………………………………….7

2.1 Серосодержащие бетаины……………...…………………………………….7

2.2 Мышьяксодержащие бетаины…………...………………………………...…9

2.3 Йодониевые бетаины……………………...…………………………………11

2.4 Фосфорорганические бетаины…………...………………………………….12

2.5 Карбоксилатные фосфабетаны……………………………………………...14

2.6 Азотсодержащие бетаины…………………...……………………………....15

4 Физические свойства…………………………………………………………..18

5 Химические свойства и методы идентификации………………………….…20

6 Методы получения…………………………………………………………..…23

7 Перспективы применения……………………………………………………..31

Заключение……………………………………………………………………….33

Список использованных источников…………………………………………...35

Введение

Бетаины – это соединения, являющиеся цвитер-ионными структурами, в которых анионный и катионный ониевый центры, соединены друг с другом ковалентной и ионной связью. Такие группировки, разделяются одним или же несколькими атомами, например, структуры, встречающиеся в природе и содержащие четвертичный аммонийный заместитель (тригонеллин–бетаин); и, синтетические фосфороорганические и серосодержащие бетаины.

Бетаины часто встречаются в растительном мире и, в меньшей степени в животных организмах. Первые природные бетаины растительного и животного происхождения были выделены в 19 веке, а их тщательное изучение и анализ структуры начались с середины 20 века. Сейчас, они применяются в медицинской практике в качестве исходного сырья при изготовлении фармацевтических препаратов, например, ацидол как аналог соляной кислоты, если необходимо повышение кислотности желудочного сока.Среди производных бетаинов найдены эффективные гиполипидемические, антидиабетические, кардио-, гепатопротекторные лекарственные средства, и множество косметических препаратов. Также, есть элементоорганические бетаины, обладающие бактерицидными и дезинфицирующими свойствами, например, длинноцепочные эфиры.

1 Общая характеристика

Классические бетаины – соединения, которые представляют собой форму внутрисолевых органических аминокислот. Их общая формула-, а структурная формула имеет вид (рисунок 1):[pic 1]

[pic 2]

Рисунок 1- Общая структурная формула.

В структуре таких соединений сегодняшний день ученые начали относить к бетаинам все подобные структуры, в состав которых входят ковалентно связанные анионные и катионные центры.

Изучение бетаиновых структур это развивающаяся в наше время наука, которая представляет огромный интерес химиков, за счет разнообразия свойств данных соединений. Впервые бетаины животного и природного происхождения были выделены еще в 19 веке Шейблером. Им был получен глицин бетаин из патоки сахарной свеклы. В середине 20 века началось усиленное изучение соединений различных бетаинов со стороны исследования их структуры и свойств.