Химический состав чая. Определение витамина Р в чае
Автор: maratick.musaev • Февраль 12, 2020 • Курсовая работа • 3,127 Слов (13 Страниц) • 734 Просмотры
Областное государственное автономное учреждение «Старооскольский медицинский колледж»
Индивидуальный образовательный проект
по дисциплине «Химия»
на тему: «Химический состав чая. Определение витамина Р в чае.»
Студента 214 группы специальности 33.02.01 Фармация Мусаева Марата Сейдиевича Научный руководитель Преподаватель дисциплины «Химия» Авилова Людмила Анатольевна |
Старый Оскол – 2017
Содержание Введение…………………………………………………………………3 I. Общие сведения. Химический состав чая…………………………..4 1.1. История чая…………………………………………………………4 1.2. Типы чая…………………………………………………………….5 1.3. Состав чая…………………………………………………………..5 II. Витамин P в чае……………………………………………………...8 2.1. Биологические источники витамина P……………………………8 2.2. Физиологическая роль витамина P……………………………….8 2.3. Гипервитаминоз и гиповитаминоз………………………………..9 2.4. Суточная потребность витамина P……………………………....10 2.5. Факторы, разрушающие витамина P…………………………….10 III. Практическая часть………………………………………………..11 3.1. Способ заваривания чая…………………………………………..11 3.2. Влияние зеленого и черного чая на организм человека………..11 Вывод…………………………………………………………………...14 Список литературы………………………………………………........15 |
Введение |
Чай один из самых распространённых в России напитков. Его издавна прославляли как исцеляющий напиток. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чайное растение синтезирует в больших количествах катехины (чайный танин), обладающие Р-витаминной активностью, а также витамины — аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротиноиды.
Чай является богатым источником минеральных веществ. Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоприятно воздействуют на организм человека. Чай хорошо адсорбирует вредные вещества (тяжелые металлы, радионуклиды) и выводит их из организма. Биологические ценные вещества чая оказывают антиокислительное действие на жировой и холестериновый обмен. Чай — хороший терморегулятор тела — в холодную погоду хорошо согревает, а в жаркую — охлаждает. Лечебные свойства этого напитка обусловлены его антисептическим и бактерицидным действием, проявляемым при болезнях печени, желудка, почек, хрупкости капилляров.
Благодаря разнообразию содержащихся в чае веществ этот напиток хорошо действует на пищеварение и нервную систему, облегчает деятельность сердца и сосудистой системы, понижает кровяное давление и повышает жизненную энергию человека.
Основным витамином чая является витамин Р. Витамин Р (или С2) в комплексе с витамином С резко усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее накоплению и задержанию в организме, а также помогает усвоению витамина С.
Витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния.
Наибольшей Р-витаминной активностью обладает зеленый чай. Однако не только в зеленом, но и в черном чае, особенно в высококачественных сортах, содержится витамин Р. Выпивая 3-4 стакана чая хорошей крепости, мы обеспечиваем свой организм суточной профилактической дозой витамина Р.
I. Общие сведения. Химический состав чая
1.1. История чая. Родина чая - Китай. Первое упоминание о чайном растении встречается в I веке нашей эры, во время правления династии Хань. Но есть сведения, что китайцы знали чай ещё до нашей эры. Существует легенда, связанная с историей чая, в 1737 г до н.э. китайский император кипятил воду в своем саду, вдруг с куста прямо в закипающую воду слетело несколько листьев. Он попробовал воду и пришел в восторг от приятного вкуса и нежного запаха. Так был открыт чай. Вначале чай использовался как лекарственное средство, и правители Китая дарили его приближенным в знак особого императорского расположения. Китайцам понадобилось около трех столетий, чтобы сделать чай национальным напитком.
...