Тест по "Химии"

Тестовые задания:

1. Перечислите показатели безопасности пищевой продукции, относящиеся к гигиеническим:

1. токсичные элементы, пестициды, перекисное число, радионуклиды, БГКП;
2. токсичные элементы, пестициды, нитраты, нитриты, радионуклиды, микробиологические показатели;
3. токсичные элементы, пестициды, микотоксины, перекисное число, нитраты и нитриты, ПАУ. 

1. В чем проявляется мутагенное действие на организм:

1. качественные и количественные изменения в генетическом аппарате клетки;
2. возникновение раковых опухолей;
3. аномалии в развитии организма.

1. Какие металлы необходимы в питании человека и животных

1. селен, железо, марганец, цинк, хром, молибден, кобальт, хром
2. марганец, селен, цинк, кобальт, хром, ртуть, железо
3. кадмий, хром, серебро, марганец, цинк, хром, никель

1. В чем заключается биологическая эссенциальная роль  металлов для организма человека:

1. имеют предельную дозировку, определяющую их дефицит;
2. имеют низкие дозы и не оказывают вредного воздействия на организм человека;
3. в оптимальном уровне содержания и уровне токсического воздействия на организм; имеют предельную дозировку, определяющую их дефицит.

1. Назовите химический элемент, способный в процессе хранения консервов переходить в продукт и накапливаться в больших количествах:

1. цинк
2. олово
3. медь
4. никель

1. Выберите правильное определение радиоактивности:

1. физическая величина, характеризующая число радиоактивных распадов в единицу времени;
2. свойство атомов химических элементов самопроизвольно превращаться в другие, испуская при этом или элементарные частицы, или фотоны;
3. время, в течение которого радиоактивность вещества в среднем уменьшается вдвое.

1. Назовите единицу измерения радиоактивности, равную одному ядерному превращению в секунду:

1. Бэр
2. Рад
3. Беккерель
4. Зиверт

1. Назовите природные источники ионизирующего излучения, у которых очень высокий дозирующий вклад:

1. грунт, вода, строительные материалы;
2. полет в самолете;
3. медицинские приборы;
4. космос.

1. Назовите пороговую дозу, вызывающую острую лучевую болезнь:

1. 0,25-0,50Гр
2. 0,5-0,9 Гр
3. 1,0 Гр

1.  Перечислите технологические способы снижения радионуклидов в пищевой промышленности.

тщательное мытье, чистка, отделение малоценных частей, варка, жарка, печение, консервирование