Порівняння продовольчого кошика жителів країн Західної та Східної Азії

Назва продовольчого кошику

Особливості використання продуктів харчування

Японії

Туреччини

Хлібні продукти

До списку популярних страв в Японії відносяться коржики, пельмені, хлібці. В місцевих супермаркетах у відділах з випічкою завжди є нарізаний квадратної форми білий хліб, солодкий з родзинками та чорний – шоколадний.

В Туреччині популярні продукти з борошна. Печуть як білий та чорний хліб, так і плоскі коржі. Також в них популярна піта - м‘який коржик з дріжджового тіста, схожий на лаваш.

Крупи

Популярним типом крупів є гречка. Часто у продажі можна зустріти вже обсмажену гречку коричневого кольору. З неї люблять готувати собу - Японська локшина, що виготовляється із гречаного борошна. Соба є особливим продуктом харчування у Японії.

Широко використовують рис для приготування плову. Зазвичай це довгастий та тонкий сорт.

Овочі

В Японії серед овочей популярні найпростіші - капуста, огірки, редька, пагони бамбука, картопля та ін.

В Туреччині активно вирощують моркву, картоплю, цибулю, баклажани, огірки, кабачки та спаржеву квасолю. Цибуля входить практично до всіх страв чи застосовується для приготування окремого гарніру.

Молочні вироби

У Японії, молочні продукти не користуються популярністю. Через релігію їм заборонено пити молоко. Молоко тварин вони вважають огидним. Вони не переносять лактозу.

Молочні продукти популярні у турецькій кухні і в значній кількості– молоко, вершки, кисломолочні продукти, сири. Особливо часто споживають м’які сири типу бринзи.

М’ясні продукти

М'ясо по-японськи — це яловичина або свинина, часто з овочами, в обсмаженому або відвареному вигляді. Подається з кунжутним або іншим гострим соусом. Для раціону японців м'ясо не типово в принципі. І все ж деякі страви європейської та китайської кухні останнім часом стали поширеними і в Японії.

М'ясні страви турецької кухні відомі в усьому світі. Коран не дозволяє туркам вживати свинину, але це обмеження не поширюється на інші види м'яса, наприклад баранину. У Туреччині популярно додавати фарш до овочевої страви.

Риба

Основним компонентом харчування японців є морські делікатеси. Напевно, найпопулярніша страва в Японії – сасимі (сашимі) - нарізана на невеликі шматочки сира риба. Інша страва, популярність якої давно вийшла за межі Японії - суші.

Рибні страви в турків улюблені та популярі. Туреччину оточують чотири моря, тому рибних продуктів у них достатньо. Одна з улюблених риб - хамса. До популярних морепродуктів належить восьминіг, омари, креветки та ін.

Напої

Найвідомішим традиційним напоєм Японії визнано саке. В країні користуються попитом досить оригінальні яєчні напої. Для їх приготування збивають жовток, а потім змішують з інгредієнтами за смаком: шоколадом, авокадо, томатом, персиковим соком. Також вони люблять зелені та червоні чаї

Турки люблять чай і саме його вважають головним у своєму раціоні. Щодня по всій країні випивають неймовірну кількість чаю. Чай не заварюють, а варять і подають у прозорих стаканчиках.