Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Расчет и подбор маслоизготовителя

Автор:   •  Декабрь 14, 2019  •  Курсовая работа  •  4,015 Слов (17 Страниц)  •  491 Просмотры

Страница 1 из 17

МИНИСТЕРСТВОСЕЛЬСКОГОХОЗЯЙСТВА[pic 1]

РОССИЙСКОЙФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕГОСУДАРСТВЕННОЕБЮДЖЕТНОЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕУЧРЕЖДЕНИЕ

«ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙГОСУДАРСТВЕННЫЙАГРАРНЫЙУНИВЕРСИТ»

Факультет Технологический

Кафедра технологии переработки продукции растениеводства

Направление / специальность Продукты питания животного происхождения

Профиль / специализация технология молока и молочных продуктов

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине: «Технологическое оборудование молочной промышленности»                                                    

Тема: Расчет и подбор маслоизготовителя

.

Выполнил

[pic 2]

(подпись)

Маюра К.В. гр.5216

Руководитель

[pic 3]

(подпись)

Парфенова С.Н., канд. техн. наук, доцент

Благовещенск,2019

СОДЕРЖАНИЕ[pic 4]

Введение

3

1 Теоретическая часть

5

1.1 Общие сведения, сущность и назначение оборудования

5

1.2 Виды оборудования

10

1.3 Устройство и принцип действия

11

1.4 Техническая характеристика

14

2 Расчетная часть

15

3 Основные правила эксплуатации и безопасности

18

Заключение

21

Список используемых источников

22


ВВЕДЕНИЕ[pic 5]

Еще с древних времен сливочное масло стало популярным и ценным продуктом питания, которое сочетало в себе полезные витамины и высокую биологическую ценность. Также сливочное масло имеет приятный вкус, цвет и запах, а так же употреблять его можно практически со всеми продуктами питания человека.

Первой книгой в которой упоминается о сливочном масла, считается «Русская правда» XI века. Также в это время о масле упоминается в торговых документах между городами и княжествами. Примерно в 1575-1610 годах масло, произведенное из коровьего молока, для высшего света считалось предметом роскоши и экспорта. На чем и зарабатывали тогдашние купцы и зажиточные люди. И уже к концу XVII века продажа масла за границу стало очень выгодной и перспективной, что привело к узаконению данного промысла, что в последующем стало отличным источником дохода для государства. Название первого популярного в России масла происходит от жителей, которые проживали недалеко от Петербурга и там же его производили, называлось оно «Чухонским».

Благодаря большой популярности масла, тогдашним производителям (XIX век) пришлось задуматься об улучшениях маслоделия в России. Начало промышленного маслоделия в России относится к 60-ым годам XIX века и связано с именем Николая Васильевича Верещагина. В 1871 году им был открыт первый маслодельный завод под Вологдой. В 1872 году открылась Ярославско – Вологодская железная дорога, что стало «двигателем» для строительства маслодельных заводов стало открытие в 1872 году Ярославско-Вологодской железной дороги.

Примерно за 50 лет (1932-1987гг) страна достигла большого уровня производства сливочного масла, таким образом вывел Советский Союз на первое место в мире по объему производства масла и продолжал сохранять его в

 течении всего времени развития маслодельной промышленности в стране.

Во время всего периода лидерства страны по производству масла, было произведено примерно 670 тысяч тонн масла. Пик производства сливочного масла по объему пришелся на 1990 год, но в следующие годы выработка масла стала быстро сходить на спад, но все же оставалось одним из любимейших продуктов молочного производства.[pic 6]

...

Скачать:   txt (52.1 Kb)   pdf (454 Kb)   docx (635.4 Kb)  
Продолжить читать еще 16 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club