Расчет и подбор маслоизготовителя
Автор: Dimadv28rus • Декабрь 14, 2019 • Курсовая работа • 4,015 Слов (17 Страниц) • 422 Просмотры
МИНИСТЕРСТВОСЕЛЬСКОГОХОЗЯЙСТВА[pic 1]
РОССИЙСКОЙФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕГОСУДАРСТВЕННОЕБЮДЖЕТНОЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕУЧРЕЖДЕНИЕ
«ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙГОСУДАРСТВЕННЫЙАГРАРНЫЙУНИВЕРСИТ»
Факультет Технологический
Кафедра технологии переработки продукции растениеводства
Направление / специальность Продукты питания животного происхождения
Профиль / специализация технология молока и молочных продуктов
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине: «Технологическое оборудование молочной промышленности»
Тема: Расчет и подбор маслоизготовителя
.
Выполнил | [pic 2] (подпись) | Маюра К.В. гр.5216 |
Руководитель | [pic 3] (подпись) | Парфенова С.Н., канд. техн. наук, доцент |
Благовещенск,2019
СОДЕРЖАНИЕ[pic 4]
Введение | 3 |
1 Теоретическая часть | 5 |
1.1 Общие сведения, сущность и назначение оборудования | 5 |
1.2 Виды оборудования | 10 |
1.3 Устройство и принцип действия | 11 |
1.4 Техническая характеристика | 14 |
2 Расчетная часть | 15 |
3 Основные правила эксплуатации и безопасности | 18 |
Заключение | 21 |
Список используемых источников | 22 |
ВВЕДЕНИЕ[pic 5]
Еще с древних времен сливочное масло стало популярным и ценным продуктом питания, которое сочетало в себе полезные витамины и высокую биологическую ценность. Также сливочное масло имеет приятный вкус, цвет и запах, а так же употреблять его можно практически со всеми продуктами питания человека.
Первой книгой в которой упоминается о сливочном масла, считается «Русская правда» XI века. Также в это время о масле упоминается в торговых документах между городами и княжествами. Примерно в 1575-1610 годах масло, произведенное из коровьего молока, для высшего света считалось предметом роскоши и экспорта. На чем и зарабатывали тогдашние купцы и зажиточные люди. И уже к концу XVII века продажа масла за границу стало очень выгодной и перспективной, что привело к узаконению данного промысла, что в последующем стало отличным источником дохода для государства. Название первого популярного в России масла происходит от жителей, которые проживали недалеко от Петербурга и там же его производили, называлось оно «Чухонским».
Благодаря большой популярности масла, тогдашним производителям (XIX век) пришлось задуматься об улучшениях маслоделия в России. Начало промышленного маслоделия в России относится к 60-ым годам XIX века и связано с именем Николая Васильевича Верещагина. В 1871 году им был открыт первый маслодельный завод под Вологдой. В 1872 году открылась Ярославско – Вологодская железная дорога, что стало «двигателем» для строительства маслодельных заводов стало открытие в 1872 году Ярославско-Вологодской железной дороги.
Примерно за 50 лет (1932-1987гг) страна достигла большого уровня производства сливочного масла, таким образом вывел Советский Союз на первое место в мире по объему производства масла и продолжал сохранять его в
течении всего времени развития маслодельной промышленности в стране.
Во время всего периода лидерства страны по производству масла, было произведено примерно 670 тысяч тонн масла. Пик производства сливочного масла по объему пришелся на 1990 год, но в следующие годы выработка масла стала быстро сходить на спад, но все же оставалось одним из любимейших продуктов молочного производства.[pic 6]
...