Туристичний готель 2** на 96 номерів у Полтавській області

Туристичний готель 2** на 96 номерів у Полтавській області

ЗМІСТ

ВСТУП……………………………………………………………...……………. 3

РОЗДІЛ 1. ОБГРУНТУВАННЯ ПРОЕКТУ……………………………………. 5

1. Маркетингове дослідження………………………………………………… 5
2. Концептуальні засади закладу……………………………………………. 15

РОЗДІЛ 2. ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГІЧНІ РІШЕННЯ ГОТЕЛЮ

 «СТАРА ПОЛТАВА**»………………………………………………….…… 20

2.1 Розроблення об’ємно-планувального рішення готелю

«Стара Полтава**»…………………………………………………………….. 20

2.2Планувальна організація технологічних рішень готелю

 «Стара Полтава**»…………………………………………….………………. 22

2.3 Проектування закладу ресторанного господарства……………………...  26

РОЗДІЛ 3 АРХІТЕКТУРНО-БУДІВЕЛЬНІ ТА ІНЖЕНЕРНІ РІШЕННЯ ГОТЕЛЮ «СТАРА ПОЛТАВА**»…………………………………………… 41

3.1Архітектурно-будівельна концепція проекту ……………………………...41

3.2 Обґрунтування інженерних характеристик готелю «Стара Полтава**» 44

3.3 Конструктивно-будівельні рішення і кошторис будівництва …….……..52

РОЗІДЛ 4. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНІ РІШЕННЯ ГОТЕЛЮ

«СТАРА ПОЛТАВА**» ………………………………………………………...59

4.1 Система управління готелем……………………………………………… 59

4.2 Обґрунтування доходів і витрат готелю…………………………………. 68

4.3 Планування основних показників діяльності готелю………………….... 74

ВИСНОВКИ……………………………………………………………………. 78

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ……………………………………… 82

ДОДАТКИ………………………………………………………………………. 86

ВСТУП

Актуальність. Розвиток туристичної галузі сьогодні є надзвичайно активним, оскільки туризм є одним із важливих чинників стабільного і динамічного збільшення надходжень до бюджету, позитивного впливу на стан справ у багатьох галузях народного господарства, підвищення зайнятості населення, розвитку у ринкових відносинах. Основною складовою туристської індустрії є готельне господарство. Саме готельні підприємства виконують одну з найважливіших функцій у сфері обслуговування туристів: забезпечують їх сучасним житлом і побутовими послугами. Витрати на готельні послуги становлять приблизно від 30% до 50% усіх витрат у кошторисі туристів. Окрім того, готельний комфорт є головним предметом зацікавленості туристів.

Тому актуальність теми дипломного проекту полягає у тому, що розроблення раціональних об’ємно-планувальних рішень засобів розміщення є важливою складовою розробки проектів, створення сучасних об’єктів готельно-ресторанного господарства.

Розвиток готельного господарства України характеризується адаптацією реформованих підприємств цієї сфери до ринкового середовища, комплексним вирішенням актуальних проблем підвищення ефективності та конкурентоспроможності ринку готельних послуг, що почав поступово наближатись до світових стандартів.

В умовах становлення ринкової економіки подальший розвиток готельного господарства вимагає підвищення конкурентоспроможності готельних підприємств на внутрішньому й світовому туристському ринку. Однак неможливо розробити пропозиції, єдині для усіх готельних підприємств, які забезпечили б гарантований успіх. Рекомендації з удосконалення та розвитку готельного господарства найбільш доцільні для кожного конкретного ринку (міжнародного, внутрішнього, регіонального, місцевого). Тому в сучасних умовах значної нерівномірності розвитку регіонів України необхідно особливу увагу приділяти розробці регіональних стратегій розвитку готельного господарства, спрямованих на підвищення конкурентоспроможності й економічної ефективності регіональних готельних комплексів, що й обумовило вибір об’єкта, предмета і мети дослідження.