Технология ежедневной уборки заселённых номеров
Автор: kirara6 • Сентябрь 26, 2022 • Курсовая работа • 2,818 Слов (12 Страниц) • 162 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КУЗБАССА
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СФЕРЫ УСЛУГ»
(ГПОУ КемТИПиСУ)
Письменный отчет
по учебной и производственной практике
по профессиональному модулю
«ПМ 05. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (горничная)»
Тема: Технология ежедневной уборки заселённых номеров
Студентка: Бузмакова Екатерина Денисовна
Курса 1 группы 2110 обучающегося
По специальности 43.02.14 Гостиничное дело
Руководители практики в группе: Зеленцова Ирина Валерьевна, Васина Анастасия Валерьевна.
Отчет сдан на проверку: «____» октября 2021 г.
Отчет допущен к защите с оценкой _________________________________________
оценка прописью подпись руководителя практике в группе
Отчет защищен с оценкой ________________________________________________
оценка прописью подпись руководителя практике в группе
Кемерово 2021г
СОДЕРЖАНИЕ
- Введение……………………………………………….. стр.3
- Характеристика предприятия………………………… стр.5
- Общая характеристика предприятия………………….. стр.5
- Структура управления…………………………………. стр.6
- Структура номерного фонда…………………….......... стр.8
- Характеристика деятельности во время практики…… стр.10
- Выполнение практических занятий на предприятии… стр.11
- Индивидуальное задание………………………………. стр.12
- Заключение……………………………………………… стр.16
- Список литературы……………………………………... стр.18
- Приложение А…………………………………………... стр.19
- Приложение Б ………………………………………….. стр.20
ВВЕДЕНИЕ
Учебная практика позволяет ознакомиться с организационной структурой гостиницы, и больше узнать о гостиничном деле. Ежедневная промежуточная уборка номеров зачастую осуществляется во второй половине дня по требованию гостей, за отдельную плату или если это уборка указана в распорядке рабочего дня.
Жилые номера должны быть убраны до 16:00. Обслуживание производится, когда гости отсутствуют в номере. Лучше всего согласовать время уборки с гостем. Эту информацию можно получить при заселении, попросив заполнить анкету. Если гость находится в номере, а на двери не висит табличка «просьба не беспокоить», то горничной необходимо постучать 3 раза и входить только после разрешения. Следует приступать к уборке с ванной комнаты, затем убирать спальню в присутствии гостя только с его разрешения или попросить его выйти. В обязанности горничной входят проветривание номера, удаление мусора из номера, уборка и мытьё посуды, протирание обеденного стола, перестилание постельного белья, смена постельного белья, уборка в санузле, приготовление ванны, замена полотенец, мытье пола или механизированная уборка пола.
Цели работы:
- познакомиться с базой практики;
- знакомство с комплектованием тележки горничной;
- узнать, как проводится ежедневная уборка заселённых номеров;
- закрепление первичных профессиональных знаний, полученных во время практики, приобретение и развитие профессиональных умений и навыков;
- сформировать общие профессиональные компетенции по специальности 43.02.14 Гостиничное дело;
- психологическая адаптация к условиям работы на предприятии;
Задачи:
- укомплектовать тележку горничной;
- провести ежедневную уборку заселённых номеров;
- закрепить полученные в результате обучения профессиональные умения и навыки;
- развить общие и профессиональные компетенции по специальности 43.02.14 Гостиничное дело;
Объектом исследования является ГПОУ КемТИПиСУ лаборатория «Учебная гостиница».
Предмет исследования: технология ежедневной уборки заселённых номеров.
Методы исследования:
1. Изучение литературы и других источников информации.
2. Наблюдение.
3. Определение понятий.
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ЛАБОРАТОРИИ «УЧЕБНАЯ ГОСТИНИЦА»
1.1 Общая характеристика предприятия
Учебная гостиница КемТИПиСУ
Адрес: г. Кемерово, ул. Радищева, д.9(корпус общежития ГПОУ КемТИПиСУ 2 этаж)
...