Отчёт об учебной практике на ООО «Вита Фэмили»
Автор: Julyq • Октябрь 4, 2023 • Отчет по практике • 3,781 Слов (16 Страниц) • 64 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего образования
«КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет: технологический
Кафедра: «Технология бродильных производств и консервирования»
ОТЧЕТ
об учебной практике
на ООО «Вита Фэмили»
сроки практики ____________________
Выполнил:
ст. гр. РС-031
Петров В.И
Проверили:
______________________________________________________________
(Ф.И.О., должность руководителя от предприятия)
______________________________________________________________
(Оценка) (Подпись)
_______________________________________________________________
(М.п.) (Дата)
_______________________________________________________________
(Ф.И.О., должность руководителя от кафедры)
_______________________________________________________________
(Оценка) (Подпись) (Дата)
Кемерово 2022
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1 Основные виды деятельности и структура предприятия 5
2 Технология производства пшеничной муки 8
3 Описание технологического процесса производства муки на мельнице типа Р1 – БМВ 11
4 Лаборатории ООО «Вита Фэмили» 12
5 Ассортимент выпускаемой продукции и реализация ее на рынке 16
6 «Подготовка зерна на предприятие ООО «Вита Фэмили» 17
7 Должностные инструкции оператора на участке зерна 19
7.1 Общие положения 19
7.2 Должностные обязанности аппаратчика обработки зерна 20
7.3 Права аппаратчика обработки зерна 21
7.4 Ответственность аппаратчика обработки зерна 22
Заключение 23
Список литературы 24
Приложение А 25
Приложение Б 26
Приложение В 27
Приложение Г 28
Приложение Д 29
Введение
Целью учебной практики являлось:
- закрепление теоретических знаний;
- углубленному изучению технологии производства муки и продуктов ее переработки;
- укрепление практических навыков по оценки качества сырья и производимых продуктов на производстве;
- прививание навыков экономного отношения к сырью, материалам, энергетическим ресурсам и к рациональному разрешению экологических проблем, а также приобретение профессиональных навыков при помощи опытных и квалифицированных специалистов.
Задачи данной практики были следующие:
- Ознакомление с техникой безопасностью предприятия;
- Изучение структуры и видами деятельности предприятия;
- Изучение сырьевой базы предприятия и влияния качества сырья на вырабатываемую продукцию;
- Ознакомление и изучение всех этапов производства, а также влияние отдельных операций на качество продукции;
- Ознакомление с ассортиментом продукции и факторами, влияющими на его формирование;
- Приобретение всех навыков по организации контроля качества сырья и изготавливаемых продуктов на основании использования всех установленных нормативных технических документов;
- Изучение вопросов, связанных с маркировкой продукции в соответствии с российским законодательством и нормативных документов;
- Изучение всех действующих схем и организации сертификации продукции;
- Изучение маркетинговой деятельности, хозяйственных связей предприятия – изготовителя с торговыми организациями, оформление сопроводительных документов на реализуемую продукцию.
1 Основные виды деятельности и структура предприятия
Основным и преимущественным направлением функционирования предприятия ООО «Вита Фэмили» согласно уставу являются следующие виды деятельности:
- Прием, переработка и сушка зерна и зерновых культур;
- Производство рисовой, пшенной, перловой и гречневой круп, а также комбикорма и ржано-пшеничной муки;
- Хранение всех видов сельскохозяйственных культур со всеми сопутствующими технологическими линиями для подработки и сушки;
- Реализация сельскохозяйственной продукции, оптовая и розничная торговля, в том числе путем создания сети торговых баз, магазинов, коммерческих центров;
- Коммерческая торговозакупочная и торговопосредническая деятельность;
- Транспортные и транспортноэкспедиционные услуги.
В настоящее время комбинат в состав структуры комбината входят следующие производственные здания и сооружения:
...