Анализ состояния и перспективы развития рынка продовольственных сырных продуктов
Автор: popkovanata • Июнь 4, 2021 • Курсовая работа • 7,532 Слов (31 Страниц) • 339 Просмотры
Министерство образование, науки и молодёжной политики Нижегородской области
Государственное бюджетное образовательное учреждение
«Нижегородский Губернский колледж»
КУРСОВАЯ РАБОТА
38.02.05. Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
По ОП.01. Товароведение продовольственных товаров
На тему: «Анализ состояния и перспективы развития рынка продовольственных сырных продуктов»
Выполнила:
Студентка __________ Н.А.Попкова
Группа 22Т 2 курс
Руководитель________ Е.Ю.Чехова
Нижний Новгород
2020г.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………….…… | 3 |
1. РЫНОК ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ …………………………………………………. | 5 |
1.1 Анализ российского рынка сыра …………………………………….… | 5 |
1.2 Анализ спроса и предложения сыра на российском рынке …………. | 9 |
1.3 Классификация и характеристика сыра, представленных на российском рынке …………………………………………………………... | 12 |
1.4 Факторы, сохраняющие качество сыра ……………………………….. | 14 |
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА СЫРА В СУПЕРМАРКЕТЕ «ПЕРЕКРЕСТОК» ………………………………………………………….. | 17 |
2.1 Характеристика деятельности супермаркета «Перекресток» …….…. | 17 |
2.2 Исследование ассортимента сыра в супермаркете «Перекресток» …. | 20 |
2.3 Анализ поставщиков сыра в супермаркете «Перекресток» …………. | 25 |
2.4 Изучение потребительских предпочтений покупателей сыра ……… | 27 |
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ……………………………………………. | 35 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………….. | 36 |
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ………………………. | 38 |
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время в мире, в том числе и в России, наблюдается тенденция к потреблению натуральных продуктов для сохранения здоровья и поддержания хорошей формы. Одно из направлений изменения вкусов потребителей в сторону полезных продуктов - увеличение потребления сыра. Сыр уникален: вкусный и питательный, богатый белками, минеральными веществами, витаминами А и группы В, он исключительно важен для сохранения и укрепления здоровья. Сегодня ни один другой продукт питания не изготавливается в таком большом диапазоне вкусов и текстур, как сыр.
В последнее время в продовольственной безопасности государства и важной роли в формировании полноценного рациона потребления продукции населением, растет значение рынка сыра как важнейшего рыночного института аграрного сектору экономики, и молочной отрасли в частности. Рынок молока и молочной продукции занимал особое место и выступает основной компонентой в производстве широкого круга товаров пищевой промышленности, среди которых и производство сыра. Социальная значимость отмеченного рынка заключается в том, что занимает важное место в поддержке жизнедеятельности украинских потребителей с любым уровнем дохода.
Целью данной курсовой работы является изучение состояния и перспективы развития рынка сыра, а так же особенностей политики конкретного торгового предприятия по отношению к данной категории товара.
Задачи исследования:
- провести анализ российского рынка сыра;
- провести анализ спроса и предложения сыра на российском рынке;
- рассмотреть классификацию и характеристику сыра, представленных на российском рынке;
- определить основные факторы, сохраняющие качество сыра;
- охарактеризовать деятельность супермаркета «Перекресток»;
...