Яблоки как объект исследования

Яблоки как объект исследования

С древнейших времен люди изготавливали различные напитки. Еще несколько тысяч лет назад египтяне умели приготовлять напитки типа кваса и пива. Александр Македонский во время походов в Персию употреблял фруктовые соки со снегом. Народный опыт приготовления напитков передавался из поколения в поколение подобно фольклору. В старинных российских изданиях называются исконно русскими напитками огуречный рассол, сок квашеной капусты, морсы, квасы, ягодные водички и т.д. Многие из напитков были забыты и их рецептура навсегда утеряна.

Развитие технологии хранения и переработки плодов началось издавна. Первоначально применяли простейшие методы: продукцию хранили в ямах, погребах, переработка ограничивалась мочением плодов и ягод, маринованием, сушкой. По мере развития науки и технического прогресса стали применять стерилизацию, быстрое замораживание.

В настоящее время, соки получают из фруктов или овощей путем механического воздействия и консервированным физическим способом. Фруктовые соки получают из высококачественного спелого свежего сырья, как из одного, так и из нескольких видов фруктов.

Сок - это жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов фруктовых или овощных культур. Сок достаточно популярен почти во всех странах мира. Яблоко - фрукт, который является кладезью витаминов и микроэлементов. Полезные свойства яблок делают его королем фруктов.

А яблочный сок - один из самых доступных и полезных напитков. Это «коктейль» из витаминов, минералов, органических кислот и ферментов, наиболее популярен из всех фруктовых соков. В России сок из яблок пользуется большой популярностью, ведь он доступен в любое время и к тому же является полезным и вкусным.

Существует мнение, что впервые начали делать яблочный сок в Англии, упоминания ведутся еще и в документах англосаксонские эпохи. По мнению многих учёных-медиков, этот напиток ввиду большого витамина С и других компонентов является полезным для здоровья, снижает