Расчет процесса сушки молока в аппарате вальцового типа

[pic 1]МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени

К.А.ТИМИРЯЗЕВА

(ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А.ТИМИРЯЗЕВА)

Технологический факультет

Кафедра процессов и аппаратов

 перерабатывающих производств

Павленкова С.В.

Расчет процесса сушки молока в аппарате вальцового типа

Текстовая документация  КП 350307.62.015 – 21.ПЗ

Направление подготовки 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Выполнил:

_____________ Павленкова С.В.

«__»  ________ 2021 г.

Дата регистрации на кафедре ___________

Допущен к защите

Руководитель проекта:

«__»__________ 2021 г.

Оценка __________________

Дата защиты _____________

Москва 2020

[pic 2]

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

Студент: Павленкова Светлана Викторовна КП 350307.62.018 – 21.ПЗ

Тема курсового проекта: Расчет процесса сушки молока в аппарате вальцового типа.

Исходные данные: Относительное влагосодержание Wк = 5 % , начальное относительное влагосодержание Wн = 67 %, плотность ρ = 1200 кг/м3, коэффициент теплопроводности λ =25Вт/(м °С). Толщина слоя продукта, нанесенного на валец, b = 0,0011 м. Допустимая температура нагрева продукта Тд= 132 °С. Критическая относительная влажность слоя продукта Wкр = 18 %. Температура и относительная влажность, воздуха обдувающего валец Тв = 20°С и ϕ = 70%. Наружный и внутренний диаметры вальца D = 0,75 м, Dвн = 0,96 м. Внутренняя длина вальца  Lвн = 2,8 м. На такой же длине на валец наносится продукт снаружи. Материал
вальца чугун с коэффициентом теплопроводности  λст = 36 Вт/(м°С). Угол охвата вальца слоем продукта Ψ =270°.

                                                      КП 350307.62.018 – 21.ПЗ

[pic 3]

Расчет процесса сушки молока в аппарате вальцового типа

Павленкова С.В.

Рассмотрена поточная линия производства сухого молока, включающая комплекс оборудования для подготовки сырого молока к переработке, включающего самовсасывающие насосы, счетчики-расходомеры, фильтры, охладительные установки и резервуары для хранения молока. Далее комплекс оборудования для образования нормализованной молочной смеси, содержащий насосы, теплообменные установки, сепараторы, дозаторы компонентов, резервуары и фильтры для нормализованной молочной смеси, комплекс оборудования для сгущения молока, имеющий многокорпусные вакуум-аппараты или циркуляционные вакуум-выпарные аппараты, гомогенизаторы, фильтры и резервуары для охлаждения сгущенного молока.

Ведущим является комплекс оборудования для сушки молока, включающий сушилки, вибросита и устройства для охлаждения сухого молока. Линия завершается комплексом оборудования для упаковывания сухого молока в потребительскую и транспортную тару.

Курсовая работа выполнена на 21 листах, включает в себя 3 рисунка, 5 библиографических источников. К работе прилагаются приложение форматом А1 и спецификация.

СОДЕРЖАНИЕ

 Титульный лист

 Задание на курсовую работу

Аннотация…………………………………………………………….1

Введение…………………………………………………………………3 

...