Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота

Лекция 2

БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ

 КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Крупный рогатый скот – это млекопитающие, парнокопытные, жвачные животные, имеющие четырехкамерный желудок, позволяющий переваривать большое количество грубых и сочных кормов и использовать синтетические добавки, типа карбамида. Вместимость желудка у взрослого крупного рогатого скота колеблется от 140 до 400 литров. Эффективному использованию кормов с высоким содержанием клетчатки способствует многочисленная микрофлора, находящаяся в преджелудках (рубце, сетке и книжке). Под воздействием этой микрофлоры (бактерий, инфузорий и грибов) расщепляется до 70% переваримой клетчатки рациона.

Слабое пережевывание жвачными корма компенсируется последующим отрыгиванием корма и повторным его пережевыванием, которое начинается через 30-70 минут после приема пищи и длится от 40 до 60 минут. За сутки жвачка повторяется 6-8 раз. За это время корова пережевывает 50-100 кг содержимого рубца. Истинным желудком является сычуг, вместимостью до 20 литров. Здесь корм подвергается воздействию желудочного сока.

Молоко является экономически выгодным продуктом – на его производство используется до 30% энергии корма. Молокообразовательный процесс очень интенсивный, известна корова с годовым удоем свыше 27 тонн молока. Мясная продуктивность также очень высокая. Откормленный крупный рогатый скот специализированных мясных пород имеет убойный выход 65-72% . Бык Крикун шортгорнской породы имел убойный выход 83%.

Крупный рогатый скот хорошо акклиматизируется в различных климатических зонах. Для откорма этих животных можно использовать сравнительно дешевые постройки, типа откормочных площадок открытого или полуоткрытого типа, даже в условиях северных областей республики. В частности,  было установлено, что мясные коровы под открытым небом хорошо переносят температуры до -25º С с ветром и до -32º С в тихую погоду.

Биологические особенности крупного рогатого скота как объекта селекции. Специфика племенного дела в скотоводстве определяется рядом биологических особенностей крупного рогатого скота. Он сравнительно медленно размножается. Считается нормальным, если корова приносит ежегодно теленка; двойни и тем более тройни встречаются редко. Телочки составляют примерно половину получаемого приплода, при этом расширенное воспроизводство стада хотя и обеспечивается, но возможности отбора ремонтных телок невелики. Это важное обстоятельство необходимо учитывать, так как чем уже рамки допускаемой элиминации, тем совершеннее должны быть методы выявления и отбора лучших животных в маточное стадо.

Крупный рогатый скот относительно позднеспел. Период эмбрионального развития продолжается около 285 дней. К размножению телки (и бычки) допускаются обычно в 1 1/2-годовалом возрасте, иногда несколько раньше или позже, в зависимости от системы выращивания и породных особенностей. Следовательно, животные вводятся в основное маточное стадо в возрасте 26— 28 месяцев и в молочном скотоводстве только с этого времени начинают оплачивать средства, затраченные на их выращивание, и зоотехник может приступить к оценке коров по молочной продуктивности, причем последняя далеко не всегда выявляется по одной первой лактации. Все затраты на выращивание коровы будут Целиком непроизводительными, если она окажется низкопродуктивной и ее придется вывести из стада. Браковка некоторого количества малопродуктивных коров после первой лактации может оказаться необходимой, так как предварительный отбор ремонтных телок не всегда точен. Такая браковка целесообразна не только потому, что корова с низким удоем плохо оплачивает корм. Молочные коровы используются обычно в стаде 10—12 лет, и в течение всего этого времени получаемый от низкоудойной коровы посредственный приплод будет «засорять» стадо, что, в свою очередь, поведет к новым большим неоправданным затратам. Работу по отбору ремонтных телок в любом стаде (племенном или пользовательном) нужно построить так, чтобы предварительная оценка молодняка была возможно точной. Это в значительной мере облегчит последующую проверку первотелок по первой лактации и позволит сократить выбраковку молодых коров.