Розрахунок основних технологічних параметрів (основного ферментера) для виробництва ряжанки

Державний вищий навчальний заклад

«Український державний хіміко-технологічний університет»

(повне найменування вищого навчального закладу)

Кафедра Біотехнології та безпеки життєдіяльності

 (повна назва кафедри)

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

з Основи проектування

(назва дисципліни)

на тему: Розрахунок основних технологічних параметрів (основного ферментера) для виробництва ряжанки

                                                       Студентки  __3__ курсу _3 – БТ – 16  групи

                                                       напряму підготовки_6.05.14.01 - Біотехнологія_

                                                       спеціальності_Промислова біотехнологія____

                                                       Хоменко Ксенія Ігорівна

(прізвище та ініціали)

                                                       Керівник  _доц. каф. БТ та БЖД,                                                                             

  (посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

                   Степневська Яна Валерівна                                              

                                                       Національна шкала ________________

                                                   Кількість балів: __________Оцінка:  ECTS ___

                                                                     Члени комісії    ________________ 

                                                                                                                                             (підпис)                        (прізвище та ініціали)

                                                                                                      ________________  ___________________________

                                                                                                                                              (підпис)                        (прізвище та ініціали)

                                                                                                                                ________________  ___________________________

                                                                                                                                              (підпис)                         (прізвище та ін.

м. Дніпропетровськ - 2018рік

        ДВНЗ “УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ХІМІКО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ”[pic 1]

Факультет                 ТОР та БТ                        Кафедра                  БТ та БЖД                

Спеціальність        Промислова  Біотехнологія                                                        

.        

ЗАВДАННЯ

                                    НА КУРСОВИЙ ПРОЕКТ СТУДЕНТКИ

Хоменко Ксенії Ігорівни

(прізвище, ім’я, по батькові)

1. Тема проекту: Розрахунок основних технологічних параметрів (пастеризаційна ванна) для виробництва ряжанки . Затверджена наказом по університету від “

2. Термін здачі студентом закінченого проекту “

3. Вихідні дані до проекту: потужність виробництва 30 тон/місяць, жирність готової ряжанки 4%.        

4. Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, що їх належить розробити):

 огляд літератури, характеристика готовго продукту, характеристика біологічного об’єкту, сировини та допоміжних речовин, опис біотехнологічного процесу за стадіями, норми біотехнологічного процесу, матеріальні розрахунки, вибір основного технологічного обладнання за об’ємом та продуктивністю виробництва, специфікація та компонування обладнання.