Расчёт химического состава функционального продукта, направленного на профилактику железодефицитной анемии с учётом тепловых потерь

Наименование

Масло слив.

Порошок листьев стевии

Яйцо куриное (С1)

Мука гречневая

Разрыхлитель

Соль

Повидло из ягод рябины

Итог

Потери при об-те (%)

С учётом потерь

Норма потребления

%

Масса

12

0,03

3

22

0,5

0,25

12

50

-

-

-

Пищевая ценность

Б

0,1

0,003

0,4

3

0

0,25

0

3,5

6

3,29

80

4,11

Ж

8,7

0

0,3

0,3

0

0

0

9,3

12

8,184

75

10,91

У

0,2

0

0

15,8

0,1

0

9

25,1

9

22,84

320

7,137

Эц.

79

0,003

4,7

77

0,3

0

46,4

207,4

-

-

2300

-

Витамины (мг)

С

0

0

0

-

-

0

20

20

60

8

90

8,88

Е

0,06

0

0,018

0,06

-

0

0,5

0,7

55

0,315

15

2,1

Минеральные вещества (мг)

Ca

9,24

0

1,65

9,24

29,38

0,92

20

64,07

12

56,37

1250

4,5

Mg

0,06

0

0,36

10,56

0,14 

0,06

11

22,18

13

19,3

400

4,825

Fe

0,024

0

0,075

0,88

0

0,07

1,4

2,5

13

2,2

10

22