Использование автоматизированной системы «БиоЛат» для биотестирования товаров

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение высшего образования

«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»

Факультет экономики торговли и товароведения

Кафедра товароведения и товарной экспертизы

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Основы микробиологии и биологическая повреждаемость товаров»

на тему «Использование автоматизированной системы «БиоЛат» для биотестирования товаров»

Выполнила:

студентка группы 26Д-Т-20/18

очной формы обучения

Факультета экономики торговли и товароведения

Гараева Лейсан Рафаэлевна

Научный руководитель:

к.т.н., доц. Леонова И.Б.

Москва - 2019

Содержание

Введение        2

Глава 1. Биотестирование        4

1.1.Биотестирование как метод исследования продовольственных товаров        4

1.2.        Биотестирование продуктов натурального происхождения        6

1.3.        Характеристика прибора «БиоЛат»        8

Глава 2. Изучение возможности использования прибора «БиоЛат»        12

2.1.        Определение оптимального количества меда для проведения исследования с использованием культуры Tetrahymena pyriformis        12

2.2.        Изучение возможности определения качества мёда методом биотестирования при использовании традиционного метода        15

2.3.        Изучение возможности определения качества мёда методом биотестирования с использованием прибора «БиоЛат»        18

Заключение        30

Список использованных источников        31

Приложения        33

Введение

Вопрос качества, безопасности всего окружающего нас давно имеет важное значение в обществе: объекты окружающей среды на прямую влияют на здоровье и жизнь человека. В начале XX века особенно серьезным стал вопрос экологии, общество начало активно изучать необходимые для жизни природные блага - воду, воздух, почву, возможные источники загрязнений. Для определения токсикологической характеристики активно применяют метод биотестирования, который зарекомендовал себя как хороший интегральный метод. При биотестировании оценивают физиологическое, биохимические состояние тест-организма, что является показателем его жизнедеятельности. Большое количество проведенных исследований позволило подтвердить применимость биотестов для определения безопасности различных объектов, что позволило внести биотестирование в различные.

В наши дни область использования биотестирования очень широка: к каждой группе товаров возможно найти применение определённого метода биотестирования. Тест-культуры обладают способностью приспособиться к любым новым условиям при правильном подходе к исследованию. Такая особенность помогает выявить как и непосредственно сам небезопасный товар, так и источники его плохого качества. Развитие науки совершенствует методы исследования: вместо стандартного подсчета, который осуществляется непосредственно самим исследователем, разработаны современные системы с автоматизированной программой, которые позволяют получать более качественные и достоверные результаты и успешно применятся в биотестировании. Одним из таких современных приборов является приборно-вычислительный комплекс «БиоЛат».  Прибор позволяет проводить автоматизированный подсчет инфузорий Tetrahymena pyriformis, Paramecium caudatum.  В связи с активным развитием технологий проблема определения возможности использования автоматизированной системы для биотестирования имеет большую актуальность и нуждается в непрерывном исследовании.