Товарознавчi аспекти та експертиза якостi бутильованих вод

ТОВАРОЗНАВЧІ АСПЕКТИ ТА ЕКСПЕРТИЗА ЯКОСТІ БУТИЛЬОВАНИХ ВОД

     Вступ. Вода, найпоширеніше з'єднання на Землі, має унікальні хімічними і фізичними властивостями. Оскільки вона легко розчиняє мінеральні солі, живі організми разом з нею поглинають поживні речовини без будь-яких істотних змін власного хімічного складу. Вона становить приблизно 60% маси тіла дорослої людини і 75% - новонародженої дитини. Втрата приблизно 10% води для дорослої людини може викликати важке захворювання.

Однак вода може бути небезпечна в епідеміологічному відношенні. У ній можуть виживати і розмножуватися різні мікроорганізми, в тому числі патогенні, особливо збудники кишкових інфекцій, а отже бути однією з головних причин смертності населення.

В Україні успішно розвивається ринок питної бутильованої води. На сьогодні підприємства, які займаються виробництвом бутильованої води працюють за власними технічними умовами по своїй технологічній інструкції, що дозволяє застосувати різне обладнання і технологію доочищення води та її дезинфікування, а також з різними джерелами водопостачання.

Актуальність дослідження зумовлена тим, що однією з головних проблем розвитку суспільства є необхідність забезпечення споживачів якісною питною водою. Дослідження стану довкілля свідчать, що постачання населення якісною питною водою погіршуватиметься, а отже підготовка якісної води згідно товарознавчих нормативів є актуальним завданням.

Матеріали і методи. Під час дослідження використані стандарти органолептичних та фізико-хімічних методів дослідження. Застосовувались теоретичні положення в галузі товарознавства та експертизи питної води, нормативи щодо виробництва, зберігання та маркування розфасованих вод.

Результати. Бутильована вода сьогодні є найбільш популярною альтернативою колодязної або водопровідної. Як стає зрозуміло з самого терміна, така вода фасується в пластикову або скляну тару різної ємності. Широкий її вибір дозволяє як завжди носити з собою невелику пляшку чистої холодної води, так і забезпечити наявність достатньої кількості питної води для всіх домашніх потреб, придбаючи її в ПЕТ-тарі ємністю понад двадцять літрів.  Вода є промислово очищеною або мінералізованою водою, яка пройшла певні процеси фільтрації, знезараження та упаковки для споживання. Якість бутильованої води гарантується на законодавчому рівні, адже виробники зобов’язані дотримуватися повного переліку нормативів і вимог. Купуючи воду в бутлях, можна бути впевненими в тому, що вона не містить ніяких хімічних добавок, в тому числі підсолоджувачів.

Міжнародна асоціація бутильованої води (IBWA) дає таке визначення: «Вода вважається бутильованою, коли вона відповідає державним стандартам та гігієнічним вимогам до питної води, а також вміщена в гігієнічний контейнер і продається для придбання людиною. При цьому вона не повинна містити підсолоджувачів чи добавок штучного походження. Ароматизатори, екстракти та есенції природного походження можуть додаватися в кількості, що не перевищує одного вагового відсотка. Якщо ж вода містить більший відсоток, то вона належить до безалкогольних напоїв».

Відповідно до національного стандарту «Класифікація безалкогольних напоїв» (GB10789-1996), бутильована вода відноситься до категорії безалкогольних напоїв. Це відноситься до запечатаної води пластикові пляшки, скляні пляшки або інші контейнери без будь-яких добавок і можуть споживатися безпосередньо. Це включає:

1. Питна природна мінеральна вода: підземна вода, що бере свій початок природним шляхом або штучно виведена без будь-якого забруднення та містить певну кількість мінеральних солей, мікроелементів або вуглекислого газу. За нормальних обставин його хімічний склад, швидкість потоку, температура води тощо залишаються відносно стабільними в межах природного діапазону коливань. Допускається додавання вуглекислого газу.